酸菜竹笋辣椒姜瘦肉等材料洗净

热锅冷油放入瘦肉翻炒至变色倒出锅锅底在倒上油放入姜炒香放入竹笋炒两三下在放入酸菜一起炒几下倒上瘦肉翻炒几下倒点点水用锅盖盖两分钟即可关火买酸菜时问有没有放过盐的如果没有的炒的时候就要加入盐，酸菜有两种一种没有放盐的我炒的这种己放过盐了所以炒的时候不用放盐。