正宗轻乳酪蛋糕的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
纱布和丝袜洗净用开水烫一下晾干。
2
将纱布悬空放在杯子里，纱布上放丝袜，丝袜的松紧口往外翻套在杯子口上固定住纱布。
3
将酸奶倒进用丝袜和纱布做的袋子里，放到冰箱里5-8小时。这样酸奶中的乳清就会漏到杯子里，留在袋子里的就是乳酪了。乳清呈淡黄色、透明，千万不要倒掉，可以做美容和饮用很有营养。
4
奶酪隔热水加热搅拌至糊状。
5
加入牛奶继续搅拌至顺滑。
6
一次性加入融化的黄油拌均。
7
分次加入蛋黄拌均。
8
低粉和玉米淀粉混合均匀，过筛至奶酪糊中拌均。
9
蛋白加塔塔粉打至粗泡，分次加入糖打到湿性发泡即可。
10
将奶酪糊和蛋白霜分次混合均匀。
11
活底模具外包锡纸，将拌好的蛋糕糊倒入模具中，摔两下，震出大气泡。如果是固低模具底部垫蛋糕纸，四周抹黄油，将蛋糕糊倒入即可。
12
烤制：烤箱135度预热，烤盘里加足够量的开水，水浴法大概20分钟上色后悬空架锡纸。调制125度再烤45分钟。（时间温度请根据自家烤箱脾气适当调整）

诗文	轻乳酪蛋糕
释义	“这款轻乳酪蛋糕用的是俺自制的奶酪，味道较清淡，我个人比较喜欢。自制奶酪用的也是最简便的速成法，操作极简单。” 食材明细主料特浓酸奶 600克辅料奶酪 125克牛奶 120克鸡蛋 2个黄油 30克低粉 25克玉米淀粉 15克糖 60克塔塔粉少量原味口味烘焙工艺一小时耗时高级难度轻乳酪蛋糕的做法步骤 1 纱布和丝袜洗净用开水烫一下晾干。 2 将纱布悬空放在杯子里，纱布上放丝袜，丝袜的松紧口往外翻套在杯子口上固定住纱布。 3 将酸奶倒进用丝袜和纱布做的袋子里，放到冰箱里5-8小时。这样酸奶中的乳清就会漏到杯子里，留在袋子里的就是乳酪了。乳清呈淡黄色、透明，千万不要倒掉，可以做美容和饮用很有营养。 4 奶酪隔热水加热搅拌至糊状。 5 加入牛奶继续搅拌至顺滑。 6 一次性加入融化的黄油拌均。 7 分次加入蛋黄拌均。 8 低粉和玉米淀粉混合均匀，过筛至奶酪糊中拌均。 9 蛋白加塔塔粉打至粗泡，分次加入糖打到湿性发泡即可。 10 将奶酪糊和蛋白霜分次混合均匀。 11 活底模具外包锡纸，将拌好的蛋糕糊倒入模具中，摔两下，震出大气泡。如果是固低模具底部垫蛋糕纸，四周抹黄油，将蛋糕糊倒入即可。 12 烤制：烤箱135度预热，烤盘里加足够量的开水，水浴法大概20分钟上色后悬空架锡纸。调制125度再烤45分钟。（时间温度请根据自家烤箱脾气适当调整）
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食材明细

轻乳酪蛋糕的做法步骤