“面包糠如果不下油锅还有什么用法？
无意间发现这款脆皮面包，
还真是从来没想过面包上原来也是可以裹面包糠的。
表面刷油，在热力的作用下形成一层脆皮，
很香。。。。。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
培根火腿脆皮面包的做法步骤
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1用料：高筋面粉125克，白砂糖5克，盐2.5克，鲜酵母4克，牛奶80克，黄油8克。 -
2面粉?白砂糖混合，少量多次倒入牛奶，搅拌成絮状。
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3揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟以上。
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4取出，面团可以拉出厚膜。
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5放入黄油和盐揉搓至吸收。
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6放上鲜酵母揉搓均匀。
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7放在案板上揉搓+摔打，至出现薄膜。
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8放入碗里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
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9次日取出，面团长大约2倍。
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10回室温后取出按压排气，分成4个小剂子滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
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11馅料与装饰：培根火腿肠1段，清水少许，面包糠适量，玉米油适量。
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12将肉肠切成4条，备用。
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13取一小剂子擀成长方形。
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14放上四分之一肠。
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15卷起。
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16收口处捏紧。
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17刷上清水，沾面包糠，放入纸模中，二发1小时。
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18发酵好的面包刷上玉米油，中间割一道口子。
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19放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。
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20表面金黄，出炉，晾凉。
小窍门
1、刷油是为了有脆皮。
2、肉肠可以是任何肉肠。
3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
2、肉肠可以是任何肉肠。
3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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