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诗文 麻酱红油凉面
释义
麻酱红油凉面的做法
“夏天一定要吃凉面,唯有美味不可辜负,下面这道麻酱红油凉面,麻辣爽口,清凉解腻,来一碗身心舒畅!”

食材明细

主料
  • 面条 1500g
辅料
  • 黄瓜 一根
  • 榨菜 两袋
  • 蒜泥 适量
  • 芝麻酱 适量
  • 油炸花生米 适量
  • 牛肉 500g
调料
  • 适量
  • 味精 适量
  • 十三香 适量
  • 南德调料 适量
  • 辣椒面 适量
  • 蚝油 适量
  • 食用油 适量
  • 香辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

麻酱红油凉面的做法步骤

  • 麻酱红油凉面的做法步骤:1
    1
    牛肉切厚片。
  • 麻酱红油凉面的做法步骤:2
    2
    黄瓜切丝。
  • 麻酱红油凉面的做法步骤:3
    3
    榨菜丝。
  • 麻酱红油凉面的做法步骤:4
    4
    油炸花生米。
  • 麻酱红油凉面的做法步骤:5
    5
    蒜泥放入一勺盐、半勺味精,用凉开水冲开搅拌均匀。
  • 麻酱红油凉面的做法步骤:6
    6
    芝麻酱放入一勺盐、半勺味精,用温水冲开搅拌均匀。
  • 麻酱红油凉面的做法步骤:7
    7
    两勺辣椒面、一勺盐、半勺味精、半勺十三香、一勺南德调料、一勺蚝油。
  • 麻酱红油凉面的做法步骤:8
    8
    一勺米醋,搅拌均匀。
  • 麻酱红油凉面的做法步骤:9
    9
    两勺白芝麻。
  • 麻酱红油凉面的做法步骤:10
    10
    用花椒炸香后的热油炸香红油。
  • 麻酱红油凉面的做法步骤:11
    11
    搅拌均匀。
  • 麻酱红油凉面的做法步骤:12
    12
    自然晾凉备用。
  • 麻酱红油凉面的做法步骤:13
    13
    煮面条。
  • 麻酱红油凉面的做法步骤:14
    14
    煮熟后过凉水。
  • 麻酱红油凉面的做法步骤:15
    15
    逐样放入菜码。
  • 麻酱红油凉面的做法步骤:16
    16
    菜码比例根据个人喜好。
  • 麻酱红油凉面的做法步骤:17
    17
    浇上蒜水、芝麻酱、红油。
  • 麻酱红油凉面的做法步骤:18
    18
    搅拌均匀,美味漂亮又有营养的麻酱红油凉面就大功告成了,祝大家用餐愉快!

小窍门

红油是这顿面条的灵魂,热油时一定要将花椒炸至发黑时再捞出,这样的花椒油才最香!
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 11:26:19