“非常简单的一款汤菜，简单易操作，不需要任何调料，就放两片生姜，原汁原味，汤香肉烂。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
清炖土鸡的做法步骤
-
1土鸡收拾干净，用火烧净浮毛。 -
2将鸡剁成大块，抠掉胸肺，再次清洗干净。
-
3冷水下锅，放葱段、姜片、白酒。
-
4大火烧开后改小火，从滚头上将鸡肉逐块捞出来。
-
5将捞出来的鸡肉冲洗干净，放入另一口锅中，加足开水，放姜片、葱结。
-
6撇去浮沫、鸡油，小火慢炖两小时左右。
-
7放入适量咸盐，再次撇净鸡油。
-
8成品。
-
9成品。
小窍门
1.烧干净浮毛，抠去胸肺。
2.冲洗，焯水，再冲洗。
3.撇净鸡油，小火慢炖。
2.冲洗，焯水，再冲洗。
3.撇净鸡油，小火慢炖。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
汤类
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生