“以前每当莲藕上市的时候，家家都变着花样吃莲藕。莲藕饼也是很受欢迎的。莲藕饼是家家都会做的，主料就是莲藕、腊肉、腊肠、虾米、香菇、香葱和芫荽。
今天家里没有虾米，也没有香葱（用大葱叶代替），但还是做来吃了。
家乡菜中有很多都和腊肉、虾米、香菇有关。像芋头饼、莲藕饼、萝卜饼、甚至包粽子，都少不了这三味。我曾调侃地跟妈妈说，这是家乡美食的三宝。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
莲藕饼的做法步骤
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1主要材料图。 -
2葱和芫荽切末，用擦板擦莲藕茸。 -
3腊肉、腊肠和香菇切小粒。 -
4热锅煎腊肉粒。 -
5把油煎出。 -
6煎腊肠粒。 -
7煎冬菇粒。 -
8将其炒匀。 -
9放入莲藕茸中拌匀。 -
10加入盐拌匀。 -
11加入胡椒粉拌匀。 -
12热锅放油。 -
13放入莲藕饼。 -
14两面煎黄。 -
15大功告成。
小窍门
虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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小吃
家常菜