“春天的黄瓜到了尾声，菜农开始拔掉，拔秧的小黄瓜用来腌咸菜最好了。”
食材明细
- 麻香 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
椒香黄瓜条的做法步骤
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1小黄瓜和辣椒洗净，晾一天，蔫蔫巴巴的即可。 -
2子姜和大蒜洗净晾干水分。
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3小黄瓜切条。
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4放容器内，放食盐。
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5拌匀，腌制几小时。
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6取辣椒。
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7切条
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8大蒜和子姜改刀，跟辣椒放一起。
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9取生抽。
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10放锅里煮开，放凉。
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11生抽凉透，放白糖。
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12放白酒。
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13放鸡精。
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14放大蒜等，搅拌均匀。
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15腌过得黄瓜条放蒸笼里。
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16全部放上。
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17用重物压出水分。
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18放大蒜里。
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19拌匀。
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20热锅冷油，取辣椒和干辣椒。
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21油热放花椒等。
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22辣椒变色关火，放椒盐粉。
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23把拌匀的黄瓜条放椒盐油锅中，拌匀。
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24成品。
小窍门
没有椒盐，就多放花椒，有椒香味才好吃。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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