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诗文 红曲蛋黄酥
释义
红曲蛋黄酥的做法

食材明细

酥皮材料
  • 低粉 140克
  • 玉米油 70克
  • 白糖 30克
  • 水 90克
  • 红曲粉 2克
馅
  • 咸蛋黄 11个
  • 豆沙 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红曲蛋黄酥的做法步骤

  • 红曲蛋黄酥的做法步骤：1
    1
    咸蛋黄用油浸泡一个晚上备用。然后放入烤箱，170度，烘烤5分钟。备用。
  • 红曲蛋黄酥的做法步骤：2
    2
    自已做的红豆沙。我的菜谱有发布，大家可以参照一下做法。
  • 红曲蛋黄酥的做法步骤：3
    3
    取一个蛋黄表面裹一层豆沙。
  • 红曲蛋黄酥的做法步骤：4
    4
    油皮材料放面包机内。
  • 红曲蛋黄酥的做法步骤：5
    5
    轻轻拌均匀。
  • 红曲蛋黄酥的做法步骤：6
    6
    拌好的油皮静置20分钟。
  • 红曲蛋黄酥的做法步骤：7
    7
    油酥材料，红曲粉2克，加入低粉140克，玉米油70克，拌均匀，入碗里，静置20分钟。
  • 红曲蛋黄酥的做法步骤：8
    8
    一个油皮对应一个油酥包好。擀成鸭舌状。依次卷起来，盖保鲜膜，静置15分钟。需要盖保鲜膜。
  • 红曲蛋黄酥的做法步骤：9
    9
    此步重复两次，需要盖保鲜膜静置15分钟。
  • 红曲蛋黄酥的做法步骤：10
    10
    擀成中间厚点，旁边薄点，放蛋黄。像包包子那样包起来。
  • 红曲蛋黄酥的做法步骤：11
    11
    依次放入放入烤盘。
  • 红曲蛋黄酥的做法步骤：12
    12
    入烤箱，上下火170度烘烤30分钟。42升烤箱。
  • 红曲蛋黄酥的做法步骤：13
    13
    取出，冷切可以开吃。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 糕点   烘焙   下午茶  
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更新时间：2026/5/11 4:07:52