“表皮焦脆，内芯松软的小欧包～”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
混麦小欧包的做法步骤
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1准备好所有食材和工具，开工。 -
2将两种面粉和盐、糖、酵母、奶粉全部混合。
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3充分拌匀后，挖一个坑。
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4称取25度左右的净水350g，分多次加入到面粉里。
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5微波炉加热黄油，使其软化，之后加入到面团里，揉成光滑的面团。
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6秤取燕麦片（我家里有混合燕麦片，就用了这个）、黑芝麻和白芝麻，揉在面团里。
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7将面团放入盆内，盖上微湿的布，放在温暖的地方进行第一次发酵：1小时。
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8第一次发酵结束。今天的气温不高，延长了20分钟。
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9发酵结束后，将面团分成16个小剂子。
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10整形，静置15分钟。
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11接着再盖上微湿的布，进入第二次发酵：1小时30分钟。
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12二次发酵结束后，筛上干小麦粉，并用小刀划出花纹。同时预热烤箱至230度。
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13在预热好的烤箱空盘里倒入50g水（水浴法），放入生面团，230度上下火烤20分钟。
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14面包出炉后，自然冷却。
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15蜂窝组织好好看～这是今天做的另一款海苔味的小欧包，咸津津的，很好吃??。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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