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诗文 麻辣鸡丝
释义
麻辣鸡丝的做法
“儿子喜欢吃香辣和麻辣的口味,所以做了这个麻辣鸡丝,下饭或者当个小零食都不错。”

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 550g
辅料
  • 干辣椒 10个
  • 麻椒 适量
调料
  • 生抽 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 鸡粉 少许
  • 食用油 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 麻辣鲜调味料 适量
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

麻辣鸡丝的做法步骤

  • 麻辣鸡丝的做法步骤:1
    1
    材料:鸡胸肉,干辣椒和麻椒。
  • 麻辣鸡丝的做法步骤:2
    2
    清洗后的辣椒和麻椒。
  • 麻辣鸡丝的做法步骤:3
    3
    鸡胸肉加料酒煮熟。
  • 麻辣鸡丝的做法步骤:4
    4
    把煮好的鸡胸肉撕成粗丝,太细的丝炒的时候容易碎。
  • 麻辣鸡丝的做法步骤:5
    5
    加适量鸡粉,白糖,生抽和少许胡椒粉抓匀,腌制5-8分钟。
  • 麻辣鸡丝的做法步骤:6
    6
    锅里加油,油比平时炒菜的量多些。
  • 麻辣鸡丝的做法步骤:7
    7
    倒鸡丝下去翻炒。
  • 麻辣鸡丝的做法步骤:8
    8
    鸡丝炒至微黄时放入干辣椒段和麻椒进去翻炒,炒至金黄出锅,出锅前放入麻辣鲜调味。
  • 麻辣鸡丝的做法步骤:9
    9
    成品。

小窍门

炒鸡丝时别用太大的火,避免炒黑,因为最后放的麻辣鲜调料里面也含盐,还有生抽也咸,所以我腌鸡丝时没有放盐,调料的量大家可以根据自己家人口味放,也可以换成椒盐或者孜然口味,看自己口味。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 4:28:02