“儿子喜欢吃香辣和麻辣的口味，所以做了这个麻辣鸡丝，下饭或者当个小零食都不错。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣鸡丝的做法步骤
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1材料：鸡胸肉，干辣椒和麻椒。 -
2清洗后的辣椒和麻椒。
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3鸡胸肉加料酒煮熟。
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4把煮好的鸡胸肉撕成粗丝，太细的丝炒的时候容易碎。
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5加适量鸡粉，白糖，生抽和少许胡椒粉抓匀，腌制5-8分钟。
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6锅里加油，油比平时炒菜的量多些。
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7倒鸡丝下去翻炒。
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8鸡丝炒至微黄时放入干辣椒段和麻椒进去翻炒，炒至金黄出锅，出锅前放入麻辣鲜调味。
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9成品。
小窍门
炒鸡丝时别用太大的火，避免炒黑，因为最后放的麻辣鲜调料里面也含盐，还有生抽也咸，所以我腌鸡丝时没有放盐，调料的量大家可以根据自己家人口味放，也可以换成椒盐或者孜然口味，看自己口味。
使用的厨具：炒锅
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