“笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜。竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，还能清热化痰、益气和胃，具有较高的食用价值。笋的种类也很多，有毛笋、甜笋、雷笋等。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
油焖笋的做法步骤
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1这个是甜笋。 -
2准备食材。
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3五花肉切成片，甜笋剥去外壳，去掉根部比较老的部分。甜笋洗干净切成片，甜笋不会麻不用焯水，如果是毛笋等其他笋子就要焯水去掉麻味。
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4起锅烧油，下五花肉煸炒出油。
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5五花肉炒至有点微微发黄，下姜片、葱白和蒜苗爆香。
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6下甜笋翻炒1分钟。
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7加一勺生抽，一勺老抽，适量蚝油和料酒，一点点白糖，盖上锅盖焖五分钟。
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8大火收汁，下蒜苗叶子和葱花，加少量盐和鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。
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9装盘。春天的笋鲜嫩美味，非常下饭。
使用的厨具：炒锅
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春季食谱