“腊猪脸质地筋道，炒前如果不做处理，根本咬不动。所以要用清水提前泡两个小时以上，再上笼或下锅蒸煮，促其回软后再切片与青蒜同炒，色鲜味美，非常下饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
青蒜炒腊猪脸的做法步骤
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1腊猪脸用冷水浸泡两小时以上，再上笼蒸熟，切片备用。 -
2青蒜切寸段备用，红椒改刀备用。
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3葱、姜、蒜改刀备用。
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4炒锅放油烧热，放葱姜蒜、干辣椒炒出香味。
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5放入腊肉，炒出少量油脂。
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6放入青蒜、酱油、白糖，翻炒均匀。
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7将青蒜炒至断生即可乙
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8成品。咸香味美，腊味浓郁。
小窍门
1.腊肉很咸，不再放盐。
2.将腊肉中的油脂逼出一少部分。
3.青蒜炒至断生即可。
2.将腊肉中的油脂逼出一少部分。
3.青蒜炒至断生即可。
使用的厨具：炒锅
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