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诗文 荠菜蒸饺
释义
荠菜蒸饺的做法
“用“鲜、嫩、香”形容春季野菜一点都不过,昨天周末回老家,采了些荠菜,嫩油油今天就做道妈妈味的荠菜蒸饺。”

食材明细

主料
  • 荠菜 1把
  • 面粉 400g
辅料
  • 胡萝卜 半根
  • 木耳 适量
  • 鸡蛋 2个
  • 蘑菇 一朵
  • 小葱 4颗
  • 生姜 1块
调料
  • 半勺
  • 蚝油 半勺
  • 鸡精 适量
  • 五香粉 一勺
  • 花生油 适量
  • 香油 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

荠菜蒸饺的做法步骤

  • 荠菜蒸饺的做法步骤:1
    1
    面粉里面加少许盐,用80℃的热水将面拌成絮状。
  • 荠菜蒸饺的做法步骤:2
    2
    揉成光滑的面团醒发20分钟。
  • 荠菜蒸饺的做法步骤:3
    3
    荠菜洗干净用盐水浸泡一会,胡萝卜去皮,蘑菇洗干净,木耳提前洗干净焯水。
  • 荠菜蒸饺的做法步骤:4
    4
    小葱和生姜洗干净。
  • 荠菜蒸饺的做法步骤:5
    5
    锅中烧水,水开后里面加盐和两滴油将荠菜焯水30秒捞出过冷水沥干水分。
  • 荠菜蒸饺的做法步骤:6
    6
    用刀切成碎末。
  • 荠菜蒸饺的做法步骤:7
    7
    鸡蛋炒散捞出。
  • 荠菜蒸饺的做法步骤:8
    8
    取一个盆子,将切好的荠菜放进去,将木耳、蘑菇、胡萝卜切成小丁放进去,小葱切成葱花,生姜切成末放进去。
  • 荠菜蒸饺的做法步骤:9
    9
    里面加盐、五香粉、鸡精和蚝油。
  • 荠菜蒸饺的做法步骤:10
    10
    锅中烧油,油烧开后淋在上面。
  • 荠菜蒸饺的做法步骤:11
    11
    里面再加一勺香油搅拌均匀,馅料就做好了。
  • 荠菜蒸饺的做法步骤:12
    12
    醒好的面搓成长条。
  • 荠菜蒸饺的做法步骤:13
    13
    切成饺子大小的块,擀成包皮。
  • 荠菜蒸饺的做法步骤:14
    14
    我今天包的是柳叶形状的。
  • 荠菜蒸饺的做法步骤:15
    15
    水开后上锅蒸12分钟。
  • 荠菜蒸饺的做法步骤:16
    16
    出锅,皮薄馅香。
  • 荠菜蒸饺的做法步骤:17
    17
    成品图。
  • 荠菜蒸饺的做法步骤:18
    18
    我先吃一个。

小窍门

面时烫过的,基本上都熟了,菜也是新鲜的,蒸的时候时间不能太长。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   家常菜   饺子  
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更新时间:2025/3/15 12:38:49