“用“鲜、嫩、香”形容春季野菜一点都不过，昨天周末回老家，采了些荠菜，嫩油油今天就做道妈妈味的荠菜蒸饺。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
荠菜蒸饺的做法步骤
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1面粉里面加少许盐，用80℃的热水将面拌成絮状。 -
2揉成光滑的面团醒发20分钟。
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3荠菜洗干净用盐水浸泡一会，胡萝卜去皮，蘑菇洗干净，木耳提前洗干净焯水。
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4小葱和生姜洗干净。
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5锅中烧水，水开后里面加盐和两滴油将荠菜焯水30秒捞出过冷水沥干水分。
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6用刀切成碎末。
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7鸡蛋炒散捞出。
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8取一个盆子，将切好的荠菜放进去，将木耳、蘑菇、胡萝卜切成小丁放进去，小葱切成葱花，生姜切成末放进去。
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9里面加盐、五香粉、鸡精和蚝油。
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10锅中烧油，油烧开后淋在上面。
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11里面再加一勺香油搅拌均匀，馅料就做好了。
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12醒好的面搓成长条。
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13切成饺子大小的块，擀成包皮。
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14我今天包的是柳叶形状的。
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15水开后上锅蒸12分钟。
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16出锅，皮薄馅香。
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17成品图。
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18我先吃一个。
小窍门
面时烫过的，基本上都熟了，菜也是新鲜的，蒸的时候时间不能太长。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
家常菜
饺子