食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
五花肉烧笋干的做法步骤
-
1干的笋干提前放在冷水中泡一宿，我买的笋干用盐腌渍的其中要换两道水。 -
2笋干从中间破开，切成小片，水烧开后把笋干倒进去氽三五分钟捞出过凉水。
-
3水开氽笋干。
-
4五花肉切块。
-
5水开后也氽两三分钟。
-
6准备好八角，冰糖，姜，蒜辣椒干。
-
7后放入食用油，倒入白砂糖这一步叫做炒糖色，用铲子把白糖慢慢的搅让它在油里融化，糖融化之后慢慢的起小泡之后转大泡，糖会变成焦黄色，倒入五花肉。
-
8这时要注意它会溅起很多油，火可以小一些，糖把肉包裹上了漂亮的颜色，炒糖色这一步千万不可以少。
-
9倒入笋干，放姜蒜，辣椒干，酱油，盐，冰糖，再放一点老抽，提色会更亮。
-
10最后放入鸡精，加少许的水焖一会儿再放入电压力锅里焖熟即可出锅。
小窍门
大家记住，炒糖色的时候一定要放白糖。白糖在油锅里用铲子搅融化，不能马上就到肉，否则一锅甜没法吃。一定要将糖烧成大泡转成小泡之后，糖成焦黄色，才能把肉倒进去，这样就叫做上糖色。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 棒棒糖蛋糕
- 丝瓜肉片
- 椰蓉小餐包
- 乡巴佬鸡蛋
- 酸白菜
- 墨西哥烤鸭肉
- 香菇鸡蛋趴粉丝
- 凉拌豆苗
- 草鱼汤
- 番茄杏鲍菇焖客家豆腐
- 香油菠菜
- 酱棒骨
- 啤酒鸭
- 肉丝黄瓜炒大皮
- 茄汁白菜
- 老坛酸菜黄花鱼
- 脆皮香辣鸡翅
- 秋葵炒鸡蛋
- 白菜炖豆腐
- 豆渣肉丸 —— 非油炸的空气炸锅版
- 匈牙利培根面包 德普烘焙实验室
- 百香果冻芝士
- 菠菜猪肝粥
- 健康美味-苹果干
- 卡通松糕
- pull a long face
- pull apart
- pull away
- pull down
- pulled away
- pulled down
- pulled in
- pulled into
- pulled noodle
- pulled off
- pulled on
- pulled out
- pulled out of
- pulled out of the hat
- pulled over
- 法性寺（明·张诩）
- 法惠寺横翠阁（宋·苏轼）
- 法惠小饮以诗索周开祖所作（宋·苏轼）
- 法意句格送求僧行者（宋·释普闻）
- 法慕庵六十暟之父（明·唐顺之）
- 法憩庵（近现代·沙曾达）
- 法政学堂宴日本法学博士梅谦次郎，同行结城（清·丘逢甲）
- 法曲入破第一/法曲（宋·曹勋）
- 法曲入破第三/法曲（宋·曹勋）
- 法曲入破第二/法曲（宋·曹勋）
- 法曲入破第四/法曲（宋·曹勋）
- 法曲散序/法曲 散序（宋·曹勋）
- 法曲歌头/法曲（宋·曹勋）
- 法曲献仙音·又题茆斋读礼图（清·杨葆光）
- 法曲献仙音·和石斋（当代·谷海鹰）
- 英美文化体验(任务驱动型研究生公共英语系列教材)
- 图解波特竞争战略
- 刘高倬文集(上下)
- 左手写他右手写爱
- 初等数学复习及研究(平面几何)
- 一次读完30部经济学经典
- 一次读完30部名人传记经典
- 顿悟(美好生活的19个快乐密码)
- 船舶材料与焊接(船舶工程专业21世纪高职船舶系列教材)
- 王公作品手稿(共3册)(精)
- 船舶焊接工艺学/船舶工人培训丛书
- 21世纪考古大发现
- 欧盟宪法条约与欧洲法的新发展
- 约翰·豪奇幻艺术工场
- 俄罗斯国情与文化