食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
五花肉烧笋干的做法步骤
-
1干的笋干提前放在冷水中泡一宿，我买的笋干用盐腌渍的其中要换两道水。 -
2笋干从中间破开，切成小片，水烧开后把笋干倒进去氽三五分钟捞出过凉水。
-
3水开氽笋干。
-
4五花肉切块。
-
5水开后也氽两三分钟。
-
6准备好八角，冰糖，姜，蒜辣椒干。
-
7后放入食用油，倒入白砂糖这一步叫做炒糖色，用铲子把白糖慢慢的搅让它在油里融化，糖融化之后慢慢的起小泡之后转大泡，糖会变成焦黄色，倒入五花肉。
-
8这时要注意它会溅起很多油，火可以小一些，糖把肉包裹上了漂亮的颜色，炒糖色这一步千万不可以少。
-
9倒入笋干，放姜蒜，辣椒干，酱油，盐，冰糖，再放一点老抽，提色会更亮。
-
10最后放入鸡精，加少许的水焖一会儿再放入电压力锅里焖熟即可出锅。
小窍门
大家记住，炒糖色的时候一定要放白糖。白糖在油锅里用铲子搅融化，不能马上就到肉，否则一锅甜没法吃。一定要将糖烧成大泡转成小泡之后，糖成焦黄色，才能把肉倒进去，这样就叫做上糖色。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 软糯清香---盐烤白果
- 苹果核桃吐司
- 刀豆炒鸡块
- 小熊生日蛋糕
- 美味鸡汁紫菜蛋花汤——煮鸡块的馈赠
- 香蕉奶昔
- 香辣藕片
- 咸鱼煲仔饭
- 鳝鱼炒韭菜
- 芹菜肉沫
- 菠菜蘑菇汆丸汤
- 家常红烧牛肉
- 核桃柿子饼
- 古典巧克力蛋糕
- 纸杯蛋糕
- 香港风味下酒菜——避风塘炒虾
- 茶熏鸡
- 脆嫩鲜香——刀豆炒肉丝
- 虾爆鳝面配香酥虾头
- 27的烹饪日记——懒人版“糖醋排骨”
- 鲜鲍芹菜粥
- 27的烹饪日记——乱炖之“排骨番茄蛋汤”
- 蒸小墨鱼干
- 榛蘑鸡腿汤
- 采姑娘的小蘑菇-----蛋白霜小蘑菇
- your queen
- your sample text
- yourself es
- your sincerely
- your sisters
- your skirt
- yours russell dickerson lyrics
- yours sincerely
- yours truly
- your sunshine
- you see ambition
- you sick
- you sincerely
- you so funny
- youth boys
- 楞伽寺（明·高启）
- 楞伽山房（宋·洪咨夔）
- 楞伽山诗（清·周龙藻）
- 楞伽峡（明·李邦义）
- 楞伽峡（清·戴熙）
- 楞伽晓月（明·莫与齐）
- 楞伽晓月（明·释今无）
- 楞伽端介然见访余以病未及谢先此寄之（宋·释德洪）
- 楞伽经注帖赞（宋·岳珂）
- 楞伽经（宋·陈藻）
- 楞伽院（明·韩奕）
- 楠树为风雨所拔叹（唐·杜甫）
- 楠溪石（当代·李达）
- 楠溪道中（当代·李达）
- 楫溪道中（明·徐应寅）
- 一眼看破男人(女人最想知道男人的那些事)
- 文化批评往何处去(八十年代末后的中国文化讨论)
- 多情犯
- 菲律宾神话故事选
- 妖怪玩物志
- 王昭君(高阳文集珍藏版)
- 不可能犯罪诊断书(Ⅲ)/古典推理文库
- 索命时钟/古典推理文库
- 地底兽国(日本推理名作选)
- 我想要爱/生命教育系列/海豚绘本花园
- 铁在烧(中国人民志愿军铁原大战实录)
- 我的赛车我做主(疾焰篇)/雷速登闪电冲线2
- 财务报表解读与分析(21世纪高职高专创新课程规划教材)
- 纳税申报实务(21世纪高职高专创新课程规划教材)
- 成语故事(插图本)/世界文学文库