食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
五花肉烧笋干的做法步骤
-
1干的笋干提前放在冷水中泡一宿，我买的笋干用盐腌渍的其中要换两道水。 -
2笋干从中间破开，切成小片，水烧开后把笋干倒进去氽三五分钟捞出过凉水。
-
3水开氽笋干。
-
4五花肉切块。
-
5水开后也氽两三分钟。
-
6准备好八角，冰糖，姜，蒜辣椒干。
-
7后放入食用油，倒入白砂糖这一步叫做炒糖色，用铲子把白糖慢慢的搅让它在油里融化，糖融化之后慢慢的起小泡之后转大泡，糖会变成焦黄色，倒入五花肉。
-
8这时要注意它会溅起很多油，火可以小一些，糖把肉包裹上了漂亮的颜色，炒糖色这一步千万不可以少。
-
9倒入笋干，放姜蒜，辣椒干，酱油，盐，冰糖，再放一点老抽，提色会更亮。
-
10最后放入鸡精，加少许的水焖一会儿再放入电压力锅里焖熟即可出锅。
小窍门
大家记住，炒糖色的时候一定要放白糖。白糖在油锅里用铲子搅融化，不能马上就到肉，否则一锅甜没法吃。一定要将糖烧成大泡转成小泡之后，糖成焦黄色，才能把肉倒进去，这样就叫做上糖色。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 非常入味的香菇肉末烧冬瓜
- 蒜泥南瓜
- 椰蓉小酥饼
- 冰糖李子-------润喉开音
- 奶酪焗饭
- 酒酿紫薯馒头
- 素炒丝瓜
- 酸扁豆
- 青菜味增汤
- 韩式炒凉粉
- 酱香回锅肉
- 蛤蜊紫菜蛋花汤
- 香菇饭团
- 什锦蔬菜炒面
- 青椒炒饭
- 韭菜苔炒豆腐
- 清炒苦瓜
- 秋葵炒鸡蛋
- 南瓜李子
- 番茄豇豆
- 双椒鱼头
- 笋干豇豆
- 黄豆花生桨
- 秋日滋补汤---萝卜菌菇排骨煲
- 雪（血）上加霜
- 浪什么回什么的成语
- 浪什么天什么的成语
- 浪什么宰什么的成语
- 浪什么江什么的成语
- 浪什么波什么的成语
- 浪什么浪什么的成语
- 浪什么浮什么的成语
- 浪什么游什么的成语
- 浪什么狂什么的成语
- 浪什么笔什么的成语
- 浪什么萍什么的成语
- 浪什么谛什么的成语
- 浪什么闲什么的成语
- 浪什么风什么的成语
- 浪声什么什么的成语
- 醉落魄（清·陆求可）
- 醉落魄（清·陈家庆）
- 醉落魄（清末近现代初·刘永济）
- 醉落魄（清末近现代初·汪东）
- 醉落魄（清末近现代初·汪东）
- 醉落魄（清末近现代初·汪东）
- 醉落魄（清末近现代初·汪东）
- 醉落魄（近现代·吴绍烈）
- 醉落魄（近现代·杨杏佛）
- 醉落魄（近现代·陈衡恪）
- 醉落魄（近现代末当代初·赵尊岳）
- 醉著（唐·韩偓）
- 醉蓬莱·依乐章体，用东坡韵，和六禾、铁夫（清末近现代初·叶恭绰）
- 醉蓬莱·北园宴集，次韵和无庵，并柬颙庵、（近现代末当代初·黄咏雩）
- 醉蓬莱·春色（清·曾廉）
- 普通高等院校本科教学管理与质量评估问题研究
- 不去与他人相比努力超越自己
- 小罗瑞
- 拐点法则
- 点灯人佩佩(精)
- 企业盈利关键点(全面预算管理)
- 我的前半生(灰皮本)
- 点灯人(中华慈善楷模钱海军的故事增订本)
- 只是替身吗
- 财产税法论
- 心灵风景
- 教子从此不累
- 或许与你有关
- 莎士比亚戏剧集(共8册)/读客经典文库
- 此生若能牵手谁愿颠沛流离