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诗文
青豆胡萝卜炒鸡丁
释义
“一款简单的家常小炒。”
食材明细
主料
鸡脯肉
200g
辅料
克萝卜丁
50g
青豆
100g
调料
盐
3g
胡椒粉
1g
淀粉
2勺
蛋清
1个
鸡精
2g
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
青豆胡萝卜炒鸡丁的做法步骤
1
胡萝卜切丁和青豆放一起备用。鸡脯肉切丁备用。
2
将胡萝卜丁、青豆放入锅中,焯至断生后捞出备用。
3
鸡丁放入盆中,放盐、胡椒粉、淀粉、蛋清、少许油。
4
抓匀起粘。
5
热锅凉油,放入鸡丁滑散。
6
放入焯好的胡萝卜丁、青豆,翻炒片刻。
7
放少许盐。
8
放少许白糖和鸡精翻炒。
9
淋少许水淀粉,快速翻炒均匀。
10
炒至水淀粉完全成熟即可。
11
成品。色泽艳丽,清爽味美,鸡肉嫩滑。
小窍门
1.胡萝卜丁和青豆焯至断生,再缩短烹饪时间。
2.鸡丁上浆滑油,油温3、4成热即可。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/1/12 15:03:37