“我和孩子都喜欢老广的糯米烧卖，自家做的料足味美，软糯咸香，一次吃个够。”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香菇牛肉糯米烧卖的做法步骤
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1首先准备食材，糯米和香菇需要提前一晚上浸泡，瘦牛肉适量切丁。 -
2浸泡好的糯米控去水份，放在笼布上直接上火蒸20分钟。
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3浸泡好的干香菇切碎备用。
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4牛肉丁中加入玉米淀粉，盐，糖，白胡椒粉，料酒，朝着一个方向搅拌，最后加2勺油混合均匀。
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5糯米蒸好后散热晾凉。
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6锅中加入适量的食用油，牛肉丁放进去炒熟。
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7再放入香菇丁翻炒1分钟倒入糯米，加盐，糖，白胡椒粉，花椒粉，鸡精，老抽，蚝油，生抽调味。
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8翻炒2分钟关火。
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9盛出来散热后备用。
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10买的饺子皮，用擀面杖擀大，中间厚周围薄。
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11取一张皮，中间放上糯米馅，用手的虎口处轻轻向中间捏，如图。
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12全部包好放入锅中，水开后计时蒸15分钟。
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13鲜香软糯的香菇糯米烧卖就制作好了。
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14用的干香菇，菌香足，牛肉香嫩，糯米黏糯，皮薄馅大，特好吃的一款广味主食。
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15可一次性多包一点蒸熟，冰箱冷冻保存，随吃随蒸，很方便。
小窍门
1.糯米提前一晚上浸泡，最少6小时，香菇选择干香菇泡发，菌味重，好吃。
2.牛肉选择无筋的瘦肉，加入玉米淀粉拌一下炒肉不柴，比较嫩，口感好。
3.糯米馅是熟的，皮很薄，不用蒸太久，15分钟即可。
2.牛肉选择无筋的瘦肉，加入玉米淀粉拌一下炒肉不柴，比较嫩，口感好。
3.糯米馅是熟的，皮很薄，不用蒸太久，15分钟即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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