“春天的第一茬韭菜，带着积蓄一冬的能量，破土而出，轻轻一嗅，韭菜的鲜香扑鼻而来，沁人心脾。
如果不是和菜农熟悉，早有通知，说实话，还真难吃到。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
春韭菜炒凉粉的做法步骤
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1荞麦凉粉切成1厘米左右的大小的丁。 -
2韭菜切段，蒜切成蓉，洋葱切碎，剁辣椒备好。
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3炒锅上火，烧热后放油，胆油炙锅，放洋葱、蒜蓉炒出香味，放少剁辣椒炒香。
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4放入凉粉、少许盐、味精和生抽，炒熟炒透。
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5放入韭菜，炒至断生即可。
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6出锅前淋少许陈醋。
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7成品。
小窍门
1.凉粉易粘锅，所以油量稍大一点。
2.要炒熟烧透，谨防外热内冷。
3.凉粉炒好后再放韭菜，炒至断生即可。
2.要炒熟烧透，谨防外热内冷。
3.凉粉炒好后再放韭菜，炒至断生即可。
使用的厨具：炒锅
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