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诗文
红烧甲鱼
释义
食材明细
主料
甲鱼
一只
青红辣椒
各一个
蒜苗
适量
干辣椒
几个
姜
适量
啤酒
半罐
辅料
火锅底料
一勺
调料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
老抽
适量
中辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
高级 难度
红烧甲鱼的做法步骤
1
准备好甲鱼,剁掉头。
2
起锅烧水,水开后,放入甲鱼焯水。
3
过凉水,洗掉壳外面的一层外皮(去腥的关键)。
4
破开。
5
切成大块。
6
辣椒和蒜苗都切成小块。
7
起锅烧油。
8
油七成热时,下入火锅底料,煸出红油。
9
下入甲鱼,翻炒上色。
10
甲鱼铲至一边,下入辣椒和蒜苗,姜翻炒均匀。
11
加入干辣椒,翻炒均匀。
12
加入半罐啤酒,稍煮入味。
13
加入盐、鸡精、蚝油、老抽调味,翻炒均匀,最后加入蒜苗叶装饰一下。
14
起锅装盘。
15
好了??。
16
咸香入味,超级下饭哦。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 中式宴请
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更新时间:2025/5/9 14:21:58