“三杯鸡是一道江西省地方菜品，属赣菜。三杯鸡主以三黄鸡，配米酒、猪油或茶油、酱油各一杯等食材烹制，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
三杯鸡的做法步骤
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1鸡腿肉与鲜酱油和100ml米酒100ml腌制30分钟。 -
2冷水加热鸡腿肉至烧开。
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3过滤清洗鸡腿肉。
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4锅中加入芝麻油,加热。
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5加入姜蒜京葱小米椒炒香。
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6加入香菇炒上色。
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7加入焯水后的鸡腿肉。
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8加入葱和九层塔。
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9加入老抽,冰糖,鲜酱油,土豆,加水盖过鸡肉。
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10大火烧开,转小火20分钟。
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11大火收汁,加入麻油。
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12等汁水粘稠后盛出装盘。
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13祝大家好胃口!
使用的厨具：其他
所属分类：
热菜
家常菜