“安格斯肉眼牛排配法式伯那西酱汁，看似一道很复杂的菜品，但是按照我们提供的食谱来做的话，其实并不是很难哦：）”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
安格斯肉眼牛排配法式伯那西酱汁的做法步骤
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1土豆泥制作。
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2将带皮土豆用盐水煮熟。
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3煮熟后，将土豆捞出。
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4去掉土豆皮。
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5把土豆捣碎。
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6加入50g黄油和100ml奶油拌匀。
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7保温储存。
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8法式伯那西酱汁制作。
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9锅中放入白醋，黑胡椒，干龙蒿草和切碎的大葱，煮至锅中减干。
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10澄清黄油。
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11将蛋黄与2汤匙水在75℃的锅中搅拌均匀。
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12搅拌直到获得蓬松的混合物。
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13慢慢加入澄清的黄油，再加入少许蛋黄酱。
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14最后加入龙蒿减味剂。
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15在平底锅中加入澄清的黄油、百里香和大蒜煎熟。
使用的厨具：其他
所属分类：
高档
西餐