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诗文 小米椒烧排骨
释义
小米椒烧排骨的做法
“麻辣过瘾，排骨离骨入味儿，超级下饭。”

食材明细

主料
  • 排骨 适量
  • 小米椒 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 花椒 适量
  • 干红辣椒 适量
  • 冰糖 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 麻辣 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

小米椒烧排骨的做法步骤

  • 小米椒烧排骨的做法步骤：1
    1
    排骨炖二指段，洗去血水。
  • 小米椒烧排骨的做法步骤：2
    2
    洗过的排骨冷水下锅。
  • 小米椒烧排骨的做法步骤：3
    3
    焯两三滚儿。
  • 小米椒烧排骨的做法步骤：4
    4
    温水洗净浮沫。
  • 小米椒烧排骨的做法步骤：5
    5
    锅里适量油烧热，葱姜蒜，花椒，冰糖，干红辣椒放入。
  • 小米椒烧排骨的做法步骤：6
    6
    炒出香味儿。
  • 小米椒烧排骨的做法步骤：7
    7
    排骨放入。
  • 小米椒烧排骨的做法步骤：8
    8
    适量盐，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱调味儿。
  • 小米椒烧排骨的做法步骤：9
    9
    翻炒均匀上色。
  • 小米椒烧排骨的做法步骤：10
    10
    倒入适量开水。
  • 小米椒烧排骨的做法步骤：11
    11
    大火煮开，中小火炖30分钟。
  • 小米椒烧排骨的做法步骤：12
    12
    小米椒斜切一刀备用。
  • 小米椒烧排骨的做法步骤：13
    13
    大火收汁。
  • 小米椒烧排骨的做法步骤：14
    14
    收至汤汁微浓，大约10分钟。
  • 小米椒烧排骨的做法步骤：15
    15
    撒上小米椒。
  • 小米椒烧排骨的做法步骤：16
    16
    翻炒几下。
  • 小米椒烧排骨的做法步骤：17
    17
    撒上香葱。
  • 小米椒烧排骨的做法步骤：18
    18
    翻匀关火。
  • 小米椒烧排骨的做法步骤：19
    19
    成品。
  • 小米椒烧排骨的做法步骤：20
    20
    成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/2/1 18:05:54