“水煮魚是中国川渝地区的一道特色名菜。属川菜系，水煮鱼通常由新鲜草魚、豆芽、辣椒等食材制作而成，油而不腻、辣而不燥、麻而不苦“肉质滑嫩”是其特色。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 神级 难度
自制水煮魚的做法步骤
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1鲜草魚1条，去除鳞、内脏等洗净，再将魚的两侧去除腥线，将两侧的魚肉片下，而切斜片状（我是一魚两吃，一半做水煮魚、另一部分做了酸菜魚。 -
2将超市买来的水煮魚料，按照说明倒入腌料将魚片腌制入味。
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3然后按照料包要求加入适量的水，倒入另一部分料包料煮制烧开。
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4将超市买的黄豆芽反复洗净，烧中水开后放入黄豆芽、盐焯水、捞出过凉控水放入小锅底部。
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5将黄瓜切成条状放入锅中备用。
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6将魚片逐片下入锅中，煮至3至5分钟即可。
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7将魚片捞出放入黄豆芽及黄瓜条上，上面的黄瓜条在锅中烫了一下使之入味，水煮鱼肉侦鲜嫩、其实还有个辣椒包应放在水煮鱼中间用热油浇之，因家人不喜欢油腻及辛辣所以没放。
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8做好后的水煮魚我又在炉具上煮了2至3分钟，使底部的黄豆芽与水煮魚味道融合一下，现在家庭制作水煮魚借助水煮鱼料很方便、又快捷、中间点缀自制的红火龙汁萝卜丝条、既漂亮又解腻（同时又做了一锅酸菜鱼)。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜