“今年疫情期间响应国家号召实行就地过年，国际庄里迎除夕，年夜饭准备八菜一汤，都是荤素合理，鱼肉蛋菌菜搭配的有寓意、好彩头的健康饮食，除夕菜谱如下：
焦香手把排（执掌乾坤）
肥牛金针菇（金牛送瑞）
干豆腐卷杂蔬（增福增瘦）
蒜蓉开边虾（花开富贵）
皮蛋黄瓜卷（疫去春来）
鸡蛋福袋饺（财源广进）
清蒸螃蟹（蒸蒸日上）
糖醋鲤鱼（鲤跃龙门）
金汤小米参（锦绣安康）
今天介绍第一道：焦香手把排”
食材明细
- 孜然 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
焦香的手把大排的做法步骤
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1准备全是肋条的精排六根。 -
2把每一条都分割开。
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3准备个无纺布料包袋子，装入八角、香叶。老话说“猪不搁椒，羊不搁料”，切记煮猪肉的时候不要放花椒，免得影响猪肉的香味。
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4料包装好折叠封口。
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5锅中冷水下入排骨焯水，加入葱姜料酒。
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6煮锅中加入葱姜段和料包，加入适量的开水。
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7焯出血沫捞出。
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8放入焯好洗净的排骨。
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9大火煮开10分钟。
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10加入老抽上色。
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11加入生抽调味。
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12加入盐。
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13加入鸡精，小火再煮20分钟。
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14捞出用烤箱220℃烤十分钟，有焦黄色后拿出撒上烧烤料，再放烤箱190℃烤五分钟，美味的烤大排就完成了，不油不腻，非常适合过年时候减肥的人解馋。
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15成品图。
使用的厨具：烤箱、煮锅
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