“鸭头所含B族维生素和维生素E较其他食物较多，另外鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
卤鸭头的做法步骤
-
1准备新鲜的鸭头再清水中浸泡一会儿洗净备用。 -
2锅中烧开水放入鸭头同时倒入料酒焯水去腥去除杂质。
-
3焯好水的鸭头立即放入冷水中过凉多冲洗几遍洗净。
-
4处理好的鸭头沥干水份备用。
-
5锅中倒入底油加热放入花椒八角炸香再放入姜蒜爆香再放入糖、蚝油、一品鲜酱油炒匀。
-
6添加适量清水搅拌均匀。
-
7放入鸭头水量最好没过鸭头大火卤起来。
-
8鸭头卤至八成熟时放入盐和味精改成中小火慢卤。
-
9卤至汤汁快收干时鸭头完全入味即可出锅享用。
-
10美味诱人的卤鸭头装入用生菜做装饰的盘中撒上芝麻瞬间颜值爆表。
-
11在家里面也可以做出经典的卤味噢。
-
12鸭头入口香浓真是唇齿留香回味无穷。
-
13卤鸭头是宴客的必备拿手下酒菜。
-
14鸭头含有丰富营养成分经常食用对身体有益。
-
15卤鸭头好有食欲每次都是好吃到爆哦。
小窍门
鸭头所含B族维生素和维生素E较其他食物较多，另外鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
凉菜
家常菜
中式宴请
午餐
晚餐