“要过年啦，牛肉是过年必备的，除了牛气冲天外，牛肉好吃是最关键的。今天分享一款好吃的牛肉菜肴，咖喱牛腩炖土豆。”
食材明细
- 咖喱 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
咖喱牛腩炖土豆的做法步骤
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1牛腩切方块清水洗净。 -
2凉水入锅焯烫出血沫后捞出。
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3再用热水把表面是浮沫洗净。
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4备好煮肉料：八角2个，桂皮2段，香叶5片，姜适量，山楂3个。
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5砂锅水烧开，放入牛肉和煮肉料。
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6大火煮开转微火炖1小时。
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7锅里放少许油，放入土豆块，煎到一面焦黄色。
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8翻面也煎一下。这样煎过的土豆，炖的久也不会散开，而口感也依然很软烂。
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9放入胡萝卜炒一下。
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10把炖好的牛肉带汤放入，汤要没过食材。
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11放入咖喱块，小火炖大约15分钟。
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12可以收干汤汁，也可以多留一点汤汁拌饭吃。总之怎么都好吃。
小窍门
炖牛腩的时候火一定要小，微微冒泡煮就行了，微火炖出来的牛肉才更软烂而不柴，大火肉易老。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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