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诗文 草菇鹌鹑蛋
释义
草菇鹌鹑蛋的做法
“草菇能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品
1.草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。
  2.它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。
  3.草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。
  4.草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。
  5.它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”,对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。”

食材明细

主料
  • 草菇 四个
  • 鹌鹑蛋 四个
辅料
  • 高汤 适量
  • 淀粉 适量
  • 适量
配料
  • 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

草菇鹌鹑蛋的做法步骤

  • 草菇鹌鹑蛋的做法步骤:1
    1
    草菇洗净
  • 草菇鹌鹑蛋的做法步骤:2
    2
    将适量盐和白胡椒粉混合
  • 草菇鹌鹑蛋的做法步骤:3
    3
    将草菇的根部小心掰掉,用盐和胡椒粉将里外擦一遍
  • 草菇鹌鹑蛋的做法步骤:4
    4
    每个草菇上面打入一个鹌鹑蛋
  • 草菇鹌鹑蛋的做法步骤:5
    5
    放入锅中,大火烧开后
  • 草菇鹌鹑蛋的做法步骤:6
    6
    改小火蒸10分钟左右出锅
  • 草菇鹌鹑蛋的做法步骤:7
    7
    在蒸的时候,可以取一碗高汤
  • 草菇鹌鹑蛋的做法步骤:8
    8
    加入一匙淀粉
  • 草菇鹌鹑蛋的做法步骤:9
    9
    可将擦草菇剩下的盐和胡椒粉放少量在高汤中,和淀粉一块混合均匀
  • 草菇鹌鹑蛋的做法步骤:10
    10
    搅拌好的高汤倒入锅中
  • 草菇鹌鹑蛋的做法步骤:11
    11
    烧开即可
  • 草菇鹌鹑蛋的做法步骤:12
    12
    将草菇鹌鹑蛋放入盘中,每个都浇上高汤芡,再加适量葱花点缀

小窍门

鹌鹑蛋的胆固醇比较高,有心脑血管疾病及年纪较大的人要少吃,年龄小于6岁的儿童,每天3—4个为宜,因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些,有助于孩子的大脑发育。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱  
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更新时间:2025/3/16 11:42:19