“草菇能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品
1.草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。
2.它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
3.草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。
4.草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。
5.它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
草菇鹌鹑蛋的做法步骤
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1草菇洗净 -
2将适量盐和白胡椒粉混合 -
3将草菇的根部小心掰掉，用盐和胡椒粉将里外擦一遍 -
4每个草菇上面打入一个鹌鹑蛋 -
5放入锅中，大火烧开后 -
6改小火蒸10分钟左右出锅 -
7在蒸的时候，可以取一碗高汤 -
8加入一匙淀粉 -
9可将擦草菇剩下的盐和胡椒粉放少量在高汤中，和淀粉一块混合均匀 -
10搅拌好的高汤倒入锅中 -
11烧开即可 -
12将草菇鹌鹑蛋放入盘中，每个都浇上高汤芡，再加适量葱花点缀
小窍门
鹌鹑蛋的胆固醇比较高，有心脑血管疾病及年纪较大的人要少吃，年龄小于6岁的儿童，每天3—4个为宜，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。
使用的厨具：煮锅
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秋季食谱