食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
三鲜豆腐馅盒子的做法步骤
-
1面粉中加一小勺盐，增加面的韧劲。 -
2放少许油，使表皮更加酥脆。 -
3搅拌均匀后，用开水烫熟一半面粉。 -
4另一半加冷水，将面和成饺子皮般软硬程度。 -
5将面揉成光滑的面团。 -
6将揉好的面用保鲜膜包上，醒20分钟。 -
7等醒面的功夫正好把馅拌了，鸡蛋打匀，入锅煎。 -
8煎好的蛋切成碎丁。 -
9趁着刚刚煎蛋的锅中一点底油，将洗过的虾皮入锅煸一下，并用刀剁成碎末。 -
10将豆腐冲洗干净碾碎。 -
11将鸡蛋和虾皮加入豆腐中，并放入葱花、姜末搅拌均匀，加盐、鸡精、胡椒粉、油、香油调味。 -
12醒好的面取出揉成长条。 -
13将面团下成小剂子。 -
14将小面剂擀成四周薄中间厚的面皮。 -
15包入适量馅，捏紧。 -
16将包好的盒子入电饼铛或者平底锅烙熟或者煎熟（加盖为烙，不加盖为煎）。 -
17等盒子烙到两面金黄就可以出锅了。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
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