“切出来的酱肘花，断面有水波状花纹，摆入盘中齐整好看，吃起来也是皮滑肉烂，肥而不腻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
酱肘花的做法步骤
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1烧皮去毛。 -
2放入温水中浸泡，用剪刀将毛刮干净。
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3酱肘子从中间切开，沿着骨头将肉剃下来。
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4凉水下锅，水开后焯2~3分钟。
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5将准备好的调料依次放入锅中，放入猪肘和水。
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6盖上锅盖，启动【腐乳蹄】功能。
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7捞出肘子卷起来，然后用保鲜膜将其卷起来，两端收紧。
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8牙签在保鲜膜上扎孔，用重物压一晚上。
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9第二天切片食用即可。
使用的厨具：砂锅
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