“明天就是二月二了，天津特色的美食就是吃焖子，煎好的焖子放上芝麻酱蒜泥一拌，要多好吃有多好吃，以前自己不会做都是买焖子，后来自己会做了，才知道自己做的比买的好吃百倍，无任何添加Q弹劲道，制作非常简单，但是却也不容易成功，不是所有红薯淀粉都可以做焖子，一定要选择纯度高粘性大的，否则煎的时候不仅粘锅还煎不上嘎，吃到口里就是一坨浆糊，水与淀粉的配比也很重要，下面把方法分享给大家。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
芝麻蒜泥拌焖子的做法步骤
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1红薯淀粉用250g清水溶解，搅拌均匀，成流动性样子。 -
2不粘奶锅中倒入剩余的550g清水烧开，将红薯淀粉缓慢倒入锅中不停搅拌。
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3开始呈现是白色的，要不停搅拌，都变成透明色焖子就做好了，关火。
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4将容器四周涂抹一层薄薄的食用油，趁热倒入焖子糊，放入阴凉通风的地方凉透。
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5芝麻酱倒入碗中，倒入酱油1勺，再加少许凉开水搅拌均匀。
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6放入捣成泥的大蒜，搅拌均匀。
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7凉透的焖子切块，平底锅倒少许油，放入焖子，煎至2面出嘎就可以了，盛入盘中。
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8倒入芝麻蒜泥拌匀就可以开吃了，劲道Q弹超好吃。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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二月二
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