“强烈推荐的一款早餐，豆浆可以蒸鸡蛋？？不要怀疑，真的可以????口感嫩滑，入口即化，易消化吸收，别小看一碗小小的蛋羹，营养丰富，美容养颜，有豆浆，有鸡蛋，解决孩子挑食问题”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豆浆蒸蛋羹的做法步骤
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1准备干黄豆100克，提前一晚上浸泡，如图，这是泡好的黄豆。 -
2清洗干净后放入豆浆机，加入1000毫升水，醇香豆浆模式，打成可以直接喝的黄豆豆浆。
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3然后用滤网过滤出豆浆渣，豆浆自然晾温，大概60℃左右。
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4大碗中放入两颗鸡蛋，蛋抽充分打散。
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5加入60℃左右的豆浆，放一点盐，和鸡蛋充分搅拌均匀（鸡蛋豆浆的量是1：2.5）一个鸡蛋，2-3壳鸡蛋的豆浆量。
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6用滤网把豆浆鸡蛋液分别过滤到两个小碗中。
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7盖上保鲜膜，牙签扎几个孔排气，水开后中火蒸15分钟，焖2分钟。
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8蒸好以后加轻盐牡蛎酱油，一点芝麻香油调味。
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9鲜香嫩滑，营养丰富，孩子吃了补钙养胃，宝妈吃了美容养颜。
小窍门
1.如果用破壁机，豆浆打好需要过滤后，放燃气上把豆浆烧开晾温后才能用。
2.本方可以蒸出4碗豆浆蛋羹，100克黄豆1000毫升水，以此类推。
3.鸡蛋和豆浆比例是1个鸡蛋，放2-3壳的豆浆量，豆浆需要用55—60℃左右，没有温度计可以这样判断，就是喝一口豆浆是温热的还有一丁点烫嘴，就可以用了。
2.本方可以蒸出4碗豆浆蛋羹，100克黄豆1000毫升水，以此类推。
3.鸡蛋和豆浆比例是1个鸡蛋，放2-3壳的豆浆量，豆浆需要用55—60℃左右，没有温度计可以这样判断，就是喝一口豆浆是温热的还有一丁点烫嘴，就可以用了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
早餐