“做莜面窝窝，看似很简单，其实初次做很难成功。
要把握的东西很多，比如一定要用开水，一定要把面扎筋道，一定要推得薄一些，这样做出的莜面窝窝才更好吃。
有人觉得做莜面窝窝太费时间，一个一个地鼓捣，得弄到什么时候呀，其实只要熟练了做莜面窝窝还是很快的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
莜面窝窝的做法步骤
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1莜面中放入开水，用筷子搅成大块。 -
2用手和成面团。 -
3揪一小块面。 -
4放在一个光滑的平面上，我用的是大理石板。 -
5搓成圆球，按扁。 -
6用手托按在面上，往前推成牛舌状。 -
7用手提住一边，卷在食指上。 -
8卷好的莜面窝窝。 -
9立起来。 -
10都推好后，上锅蒸熟，浇上喜欢的卤即可。
小窍门
1.和面一定要用开水，否则做不了莜面窝窝。
2.推的时候，可以事先在大理石板上抹一点植物油，不容易粘。
3.立起来的时候要直立，下面不要折。
2.推的时候，可以事先在大理石板上抹一点植物油，不容易粘。
3.立起来的时候要直立，下面不要折。
使用的厨具：蒸锅
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