“麻辣，咸鲜，配菜丰富。营养美味一锅炖。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
鸡腿一锅炖的做法步骤
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1土豆去皮切滚刀块。 -
2南瓜切大块。
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3胡萝卜切滚刀块。
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4青红椒备好。
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5鸡腿剁小块，洗一下血水。
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6锅内适量清水，鸡块冷水下锅。
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7焯一滚儿捞出。
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8温水洗净浮沫。
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9锅内适量油烧热，姜葱蒜，花椒，冰糖，干红辣椒炒香。
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10鸡块倒入。
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11翻炒几下。
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12适量盐，生抽，老抽，蚝油，郫县豆瓣酱调味。
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13翻炒均匀上色。
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14倒入适量开水没过鸡块。
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15大火煮开。
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16配菜倒入。
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17大火煮开。
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18巾小火炖15分钟。
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19切入适量火锅底料。
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20炖至融化，勾入一点点水淀粉。
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21青红椒放入。
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22搅匀关火。青红椒不宜炖太长时间。
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23成品。
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24成品。
小窍门
南瓜宜选用果肉紧致耐炖的板栗南瓜，贝贝南瓜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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- 顷岁盗起徽严间兵既临城部使者而下皆弃官以（宋·周紫芝）
- 顷年侍立集英殿见周表卿唱名第二客居临川表（宋·韩驹）
- 顷年尝与董伯孙数子猎兔抵马栏今日重来解鞍（宋·郑獬）
- 顷年杨康功使高丽，还，奏乞立海神庙于板桥（宋·苏轼）
- 顷年谪宦解梁收得令狐补阙毛诗音义其本乃会（宋·王禹称）
- 顷年陪恩地赴甘棠之召感动留题（唐·司空图）
- 顷承肖甫中丞草书已得鲁公笔法复垂示索观淳（明·欧大任）
- 顷波来柬有游樵之约喜走笔答之（明·霍与瑕）
- 顷游龙井得一联王伯齐同儿辈游因足成之（宋·楼钥）
- 顷溧水归登官塘汤汉章义门（宋末元初·仇远）
- 顷种柏假山中黄宪相访见之后八年黄宪复持节（宋·朱翌）
- 顷自吏部郎去国时独同舍赵友益追路送诗数月（宋·范成大）
- 顷自桐江得一钓车以袭美乐烟波之思因出以为（唐·陆龟蒙）
- 顷见迂斋谈游子明不容口且诵其诗恨未遂倾盖（宋·赵蕃）
- 顷读书虎丘仰苏楼一夜为龙雨所拔因与某上人（明·黎遂球）
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