“酥肉是一种山东的特色菜，胖子在这里把酥肉和火锅结合在一起，做好的酥肉再加上白菜，煎豆腐，蘑菇用火锅一起炖，吃的时候边吃肉边喝汤，是一款很不错的特色火锅。”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
酥肉火锅的做法步骤
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1里脊肉切成宽条。 -
2将切好的里脊肉放入碗中加入酱油，五香粉抓匀腌制30分钟。 -
3腌制好的肉加入面粉。 -
4拌匀。 -
5锅中下宽油，放入里脊肉炸熟。 -
6盛出。 -
7将锅中的油再加热，放入炸得里脊肉复炸2分钟。 -
8盛出控油备用。 -
9豆腐切宽片。 -
10入锅中煎至两面金黄色盛出备用。 -
11蘑菇撕成条洗净。 -
12白菜掰成大片洗净。 -
13将白菜垫在火锅的底部。 -
14再将蘑菇均匀的码上。 -
15再均匀的码上豆腐。 -
16然后放上酥肉和猪肥膘。 -
17倒上清水。 -
18撒上葱段，姜片，蒜瓣，八角。 -
19盖盖小火炖30分钟。 -
20再加上美极鲜，酱油炖10分钟。 -
21最后加盐调味即可。
小窍门
1，酥肉一定要炸两遍。
2，菜码随个人喜好添加。
3，加入猪肥膘是为了使顿出来的汤更出味，不喜欢的可不加。
2，菜码随个人喜好添加。
3，加入猪肥膘是为了使顿出来的汤更出味，不喜欢的可不加。
使用的厨具：砂锅、平底锅
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