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诗文
椰蓉小餐包
释义
食材明细
主料
高筋面包粉
400g
奶粉
20g
鸡蛋
2个
辅料
酵母
5g
椰蓉
适量
全蛋液
20g
调料
糖
80g
盐
2g
黄油
40g
水
150g
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
椰蓉小餐包的做法步骤
1
不锈钢盆里加入高筋面粉、奶粉、酵母、糖、2个鸡蛋、盐和水。
2
启动厨师机低速搅拌。
3
搅拌8分钟后倒入黄油,转中高速搅拌10分钟。
4
时间到,己揉出手套膜。
5
面团放入不锈钢盆内,盖上保鲜膜。
6
置入带发酵功能的烤箱,旁边放杯水,发酵一个小时。
7
时间到,面团放酵按压下去不回缩即发酵完毕。
8
切成16个等份的小面剂。
9
盖上保鲜膜,松弛10分钟。
10
再将小面团揉圆放入烤盘。
11
那次置入烤箱,二次醒发20分钟,小面团已是原先的1.5倍大。
12
表面刷上全蛋液。
13
再撒点椰蓉。
14
上下火170度烤25分钟,烘烤的过程中,如表面均匀上色后,可放入锡纸盖面。
15
成品。非常松软好吃。
16
成品图。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/6/4 0:15:16