“这是天津卫老时年间的一道菜，以前听我姥姥说起过：在老年间的天津卫，无论河螃蟹海螃蟹并不像现在这样受人追捧，尤其像我今儿用的不算太大的河螃蟹都是穷人家的吃食，用它炒白菜，做面汤，就和用虾皮炒菜一样。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
河蟹烧白菜的做法步骤
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1主要原料。 -
2河螃蟹吐净泥沙，刷洗干净。切两半，剪去蟹爪的尖端备用。
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3大白菜洗净，切菱形块备用。
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4河蟹的切面儿，沾干淀粉备用。
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5烧热油，放河蟹炸到红色。
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6放葱姜炒香，放酱油炒出香味。
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7放入大白菜，跟河蟹一起煸炒。
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8将大白菜，河蟹烧熟，放盐味精，炒匀即可。
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9河蟹烧白菜。
使用的厨具：炒锅
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