“冬吃萝卜夏吃姜，牛肉和萝卜搭配比较完美，牛肉要买牛腩部位，吃起来有肥有瘦比较香。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
清炖牛腩萝卜的做法步骤
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1牛腩和红萝卜。 -
2牛腩切小块。
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3放清中浸泡半个小时。
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4冷水下锅焯水，撇去浮末，煮二分钟。
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5捞出后用温水清洗干净。
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6放入锅中，加适量清水。
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7加入姜片和料酒，大火烧开小火慢炖一个小时。
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8萝卜切小块下入锅中，
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9下入宽粉，加入精盐调味，再炖煮十五分钟就好了，可放点胡椒粉。
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10出锅后撒上小葱花，成品图。
小窍门
牛肉的软烂程度，可根据个人的喜好增减炖煮的时间，要后放盐，使牛肉更容易煮烂，清炖牛肉不用过多的调料，要食材本身的味道。
使用的厨具：砂锅
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