“炸蘑菇，通常用到的是平菇，平菇的肉质比较肥厚，炸制后也有吃头，菌菇类的食材微量元素含量丰富，常吃能提高人体的免疫力，促进身体的新陈代谢，增强体质，食用价值和医用价值都非常高，变着花样把蘑菇做给家人吃，营养美味好处多，今天跟大家分享一款黑胡椒味道的炸蘑菇，外面焦香酥脆，里面柔嫩可口，喜欢的朋友可以收藏起来，做给家人吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黑椒炸蘑菇的做法步骤
-
1将平菇的根部剪掉，用手将平菇撕成小朵，用清水冲洗干净备用。 -
2锅中加入适量的清水，大火烧开以后下入洗干净的平菇，煮上两三分钟即可。
-
3碗中加入适量的面粉，面粉里加一勺盐，一勺现磨的黑胡椒粉，然后倒入适量的清水，边倒边搅拌，最后搅成不稠不稀，可以流动的面糊状。
-
4煮好的蘑菇用凉水冲洗降温，然后用手轻轻攒干水分，放入面糊中。
-
5锅中加入适量的油，油温大约烧至6成热，用筷子夹一条裹满面糊的蘑菇，放入油锅，依次将所有蘑菇都下入油锅，炸至蘑菇定型就可以捞出来。
-
6把炸定型的蘑菇再次倒回油锅里，复炸一遍，外面卖的炸蘑菇外焦里嫩，就是多了复炸这一步。
-
7待蘑菇炸制金黄色就可以捞出来了，一定要趁热吃，口感才好。
小窍门
炸蘑菇可以做出很多种口味，我今天做的是黑胡椒口味的，喜欢原味的可以只放盐，也可以加点辣椒粉或者芝麻一起炸，各有各样的口感，只要符合自家人的口味即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夜宵
朋友聚餐
午餐
晚餐