“广东菜脯的衍生品，咸香适口，熬粥、炒鸡蛋的绝佳配置。买回的碎咸菜用清水冲洗两遍，攥干水分，佐以葱花、蒜蓉、干辣椒段炒食，是各种粥类的最佳搭档。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炒咸菜碎的做法步骤
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1适量碎咸菜备好。 -
2倒入适量清水浸泡一会儿，去除多余盐分。
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3攥出水分待用。
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4葱花、蒜蓉、干辣椒段待用。
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5炒锅上火放油烧热，放入花椒爆出香味。
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6放葱花、蒜蓉爆香。
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7放入咸菜碎。
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8调入生抽、蚝油，翻炒片刻，调入味精即可。
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9成品。佐粥佳品。
小窍门
1.咸菜碎泡一会儿，去掉多余的盐分。
2.适当生抽、蚝油提鲜。
2.适当生抽、蚝油提鲜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小菜
家常菜