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诗文	剁椒蒸茄子
释义	食材明细 主料 茄子 适量 剁椒 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 油 适量 盐 适量 生抽 适量 醋 适量 糖 适量 微辣 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 剁椒蒸茄子的做法步骤 1 茄子切成大长条放入锅内蒸至快熟时去掉水份，撒上剁椒再蒸一两分钟 2 调酱：姜蒜切末放入碗中，加入盐，葱花，锅烧热，放入食用油，油温至八九分时将热油倒入调味碗中，生抽，少许醋，糖，搅拌均匀。 3 将调好的酱汁均匀撒在蒸好的茄子上即可备注：如果不太喜欢浓烈的蒜香味，可以将姜蒜末放入油锅内煸熟，刺激小许多。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜   家常菜
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