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诗文
酒酿发糕
释义
食材明细
主料
高筋粉
250g(中筋面粉)
辅料
酒酿
100g
调料
白糖
适量
酵母
3g
甜味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
高级 难度
酒酿发糕的做法步骤
1
食材,酒酿,高筋粉,白糖,酵母,红绿丝。
2
把面粉和酵母白糖倒入大盆中。
3
酒酿倒入料理机打成米汁。
4
倒入面粉酵母盆中。
5
用筷子搅匀,搅成粘稠状,搅的越细,没颗粒,蒸出的发糕口感就细腻。
6
倒入盆中,抹平,洒上青红绿丝葡萄干等自已爱吃的果干,等待发酵,这个依自已当地的温度而定。
7
发酵好后入蒸锅大火水开蒸制35分钟,焖5分钟即可!
8
等凉了后,脱模,切块!
9
成品!宣软香甜!
小窍门
蒸发糕,一,面糊一定不能稀,要稠干,二,时间不能短,时间不到,容易粘牙!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点 主食
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更新时间:2026/7/30 14:50:11