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诗文 百叶结烧肉
释义
百叶结烧肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 600g
  • 百叶结 100g
调料
  • 料酒 1勺
  • 酱油 2勺
  • 生抽 1勺
  • 生姜片 4片
  • 食盐 少许
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

百叶结烧肉的做法步骤

  • 百叶结烧肉的做法步骤：1
    1
    五花肉切成大块洗净。
  • 百叶结烧肉的做法步骤：2
    2
    将五花肉放清水锅中煮开。
  • 百叶结烧肉的做法步骤：3
    3
    焯水捞出后就浮沫揉洗净。
  • 百叶结烧肉的做法步骤：4
    4
    沥干水份。
  • 百叶结烧肉的做法步骤：5
    5
    热锅热油先放生姜片炸片刻，再将五花肉放入锅中。
  • 百叶结烧肉的做法步骤：6
    6
    加一勺料酒翻炒均匀。
  • 百叶结烧肉的做法步骤：7
    7
    将五花肉稍微煸炒一会，让肥肉析出后加一勺酱油。
  • 百叶结烧肉的做法步骤：8
    8
    翻炒至上色。
  • 百叶结烧肉的做法步骤：9
    9
    加大半锅清水煮开。
  • 百叶结烧肉的做法步骤：10
    10
    百叶结用清水浸泡出豆腥味。
  • 百叶结烧肉的做法步骤：11
    11
    五花肉煮开后转中小火慢慢炖三到四十分钟左右，肉肉开始变软。
  • 百叶结烧肉的做法步骤：12
    12
    将百叶结过洗几遍后加入锅中，盖上锅盖继续焖煮大概二十分钟左右。待水份变少看上色情况增加酱油和生抽来调味。食盐最后看咸淡再适量添加。
  • 百叶结烧肉的做法步骤：13
    13
    待水份变少，转中火收汁即可出锅享用。

小窍门

酱油和生抽都含盐分，不需要加很多食盐。
使用的厨具：不粘锅
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更新时间：2026/3/14 10:01:36