“别再去外面吃烤鱼了？您可以在家中炒草鱼吃啊！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
炒草鱼的做法步骤
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1准备3斤多的草鱼一条。 -
2去头去尾去鱼骨后切段。
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3将鱼肉装入盆中，加入食盐、胡椒面、生抽，打入一个鸡蛋，加入淀粉。
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4戴一次性手套抓拌均匀并腌制半小时。
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5起锅烧油。
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6油温五成热下入鱼段炸制。
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7炸制金黄色捞出。
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8准备辣椒段，蒜瓣，葱段和花椒粒（我忘了拍六月香豆瓣酱的图片，对不起）？
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9锅中留底油炒香六月香豆瓣酱。
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10下入炒料炒香再下入炸好的鱼肉。
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11用锅铲轻轻翻炒。
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12加入清水后加入老抽。
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13盖上锅盖闷煮10分钟，使汤汁进入鱼肉增加香味。
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14成品图。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜