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诗文 黄焖牛肉
释义
黄焖牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 3斤
辅料
  • 胡萝卜 2根
调料
  • 八角 1个
  • 白寇 2个
  • 桂皮 1块
  • 1段
  • 1块
  • 花椒 适量
  • 香叶 2片
  • 草果 1个
  • 干红辣椒 5个
  • 干黄酱 1块
  • 冰糖 10g
  • 酱香 口味
  • 焖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

黄焖牛肉的做法步骤

  • 黄焖牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉准备。
  • 黄焖牛肉的做法步骤:2
    2
    切块洗净。
  • 黄焖牛肉的做法步骤:3
    3
    放入水中煮开,去除浮沫。
  • 黄焖牛肉的做法步骤:4
    4
    放入砂锅,加水,料酒烧开,加入葱姜炖2小时。
  • 黄焖牛肉的做法步骤:5
    5
    牛肉捞出。
  • 黄焖牛肉的做法步骤:6
    6
    牛肉汤很香浓。
  • 黄焖牛肉的做法步骤:7
    7
    胡萝卜去皮,切块。
  • 黄焖牛肉的做法步骤:8
    8
    冰糖,干黄酱准备。
  • 黄焖牛肉的做法步骤:9
    9
    香料准备。
  • 黄焖牛肉的做法步骤:10
    10
    锅中放油,放冰糖,小火炒糖色。
  • 黄焖牛肉的做法步骤:11
    11
    放入牛肉煸炒上色。
  • 黄焖牛肉的做法步骤:12
    12
    然后放入砂锅中,加入牛肉汤,干黄酱,葱姜,香料,生抽,料酒炖1.5小时。
  • 黄焖牛肉的做法步骤:13
    13
    放入干红辣椒继续炖10分钟。
  • 黄焖牛肉的做法步骤:14
    14
    放入胡萝卜炖10分钟至胡萝卜发软。
  • 黄焖牛肉的做法步骤:15
    15
    盛出。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 23:06:39