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诗文 黄焖牛肉
释义
黄焖牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 3斤
辅料
  • 胡萝卜 2根
调料
  • 八角 1个
  • 白寇 2个
  • 桂皮 1块
  • 葱 1段
  • 姜 1块
  • 花椒 适量
  • 香叶 2片
  • 草果 1个
  • 干红辣椒 5个
  • 干黄酱 1块
  • 冰糖 10g
  • 酱香 口味
  • 焖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

黄焖牛肉的做法步骤

  • 黄焖牛肉的做法步骤：1
    1
    牛肉准备。
  • 黄焖牛肉的做法步骤：2
    2
    切块洗净。
  • 黄焖牛肉的做法步骤：3
    3
    放入水中煮开，去除浮沫。
  • 黄焖牛肉的做法步骤：4
    4
    放入砂锅，加水，料酒烧开，加入葱姜炖2小时。
  • 黄焖牛肉的做法步骤：5
    5
    牛肉捞出。
  • 黄焖牛肉的做法步骤：6
    6
    牛肉汤很香浓。
  • 黄焖牛肉的做法步骤：7
    7
    胡萝卜去皮，切块。
  • 黄焖牛肉的做法步骤：8
    8
    冰糖，干黄酱准备。
  • 黄焖牛肉的做法步骤：9
    9
    香料准备。
  • 黄焖牛肉的做法步骤：10
    10
    锅中放油，放冰糖，小火炒糖色。
  • 黄焖牛肉的做法步骤：11
    11
    放入牛肉煸炒上色。
  • 黄焖牛肉的做法步骤：12
    12
    然后放入砂锅中，加入牛肉汤，干黄酱，葱姜，香料，生抽，料酒炖1.5小时。
  • 黄焖牛肉的做法步骤：13
    13
    放入干红辣椒继续炖10分钟。
  • 黄焖牛肉的做法步骤：14
    14
    放入胡萝卜炖10分钟至胡萝卜发软。
  • 黄焖牛肉的做法步骤：15
    15
    盛出。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/28 14:23:58