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诗文 【苏菜】红烧划水
释义
【苏菜】红烧划水的做法
“菜品色泽红亮、卤汁稠浓、肥糯油润、肉滑鲜嫩”

食材明细

主料
  • 草鱼尾巴 一条
辅料
  • 淀粉 适量
  • 白糖 适量
  • 酱油 适量
  • 葱段 适量
  • 适量
  • 香油 适量
  • 鱼香 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

红烧划水的做法步骤

  • 【苏菜】红烧划水的做法步骤:1
    1
    准备好材料。调料1:一小勺醋加上葱段。
  • 【苏菜】红烧划水的做法步骤:2
    2
    将鱼拍上干淀粉备用。
  • 【苏菜】红烧划水的做法步骤:3
    3
    热锅放油,烧至七成热,鱼下锅,过一下,立刻起锅。
  • 【苏菜】红烧划水的做法步骤:4
    4
    将鱼捞出待用。
  • 【苏菜】红烧划水的做法步骤:5
    5
    锅内剩余少量余油,依次放入葱段、酱油、白糖、半杯水,煮开,下鱼,盖上锅盖,旺火焖15分种。
  • 【苏菜】红烧划水的做法步骤:6
    6
    揭开锅盖,大火收汁。勾芡、起锅。
  • 【苏菜】红烧划水的做法步骤:7
    7
    在锅内的余汤里,加一小匙醋、少量葱段(调料1),炒匀。
  • 【苏菜】红烧划水的做法步骤:8
    8
    将汤淋在鱼上,起锅装盘即可。
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更新时间:2025/3/15 14:51:27