食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1准备好梅干菜，清洗干净。 -
2泡发一个小时。
-
3泡好的梅干菜拽干水分。
-
4起锅烧油，油七成热时，下入梅干菜和辣椒翻炒均匀。
-
5加盐，糖、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀，盛出待用。
-
6准备好一块五花肉，清洗干净。
-
7凉水上锅，加姜片和料酒煮至肉皮可以用筷子插进即可。
-
8晾干水分，肉皮上均匀的抹上白酒，晾干（炸的时候不会贱油）。
-
9肉皮上用牙签插满小孔。
-
10肉皮上插上牙签（叉牙签是为了把肉稍微架起来，炸的时候不会糊底）。
-
11起锅烧油，油四成热时，下入肉块入油锅（肉皮朝下）。
-
12炸至两面金黄。
-
13立即捞入一盆冷水中（一冷一热收缩是肉皮起皱的关键）。
-
14捞出沥干水分。
-
15切成大薄片。
-
16肉皮朝下，依次摆入大碗中，加少许盐、米酒，放入炒好的梅干菜。
-
17铺满梅干菜在上面，加姜片、桂皮、八角、香叶。
-
18放入电高压锅内，隔水炖一个半小时。
-
19好了??。
-
20用一个盘倒扣出来。
-
21好了??。
-
22成品图。
-
23成品图。
-
24成品图。
-
25成品图。
使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
- 【江苏】培根金针菇卷
- 烤栗子
- 【宁波】小油豆腐酸菜煮龙骨
- 紫薯面包
- 春节必备小零食——蔓越莓酥条
- 【贵州】蒜香排骨煲腐竹
- 【烟台】水果裸蛋糕
- 【山西】鸡蛋干炒什锦
- 【武汉】土豆粉蒸肉
- 蔓越莓芝士条
- 腊鸭炖萝卜----给你新年不一样的美味
- 孜然土豆
- 【北京】淋面蛋糕
- 红烧牛肉
- 【北京】脆皮豆腐
- 肉丁拌面酱
- 【东北】一键式软面包
- 【天津】香酥小麻花
- 枸杞子玉米糊
- 【东北】雪里蕻炖豆腐
- 《胡卜》
- 【天津】花雕红烧肉
- 青椒肉丝的做法
- 【梅州】客家酿豆泡
- 【台湾】原味豆浆吐司
- 造作什么什么的成语
- 造作矫揉
- 造化什么什么的成语
- 造化小儿
- 造化弄人
- 造因什么什么的成语
- 造因得果
- 造因结果
- 造天什么什么的成语
- 造天立极
- 造微什么什么的成语
- 造微入妙
- 造恶不悛
- 造恶什么什么的成语
- 造成了恶劣循环用英语怎么说
- 乔松（宋·程珌）
- 乔梓惊秋（明·陈繗）
- 乔烈妇（明·程敏政）
- 乔白岩太宰家山留题在迩亭（明·陆深）
- 乔知之（宋·徐钧）
- 乔石林侍读一峰草堂看花同外舅陆先生朱十表（清·查慎行）
- 乔职方将赴阙诏领河东转输再成长句送之（宋·魏野）
- 乔节妇宗大希大祖母也（明·庄昶）
- 乔衡州母夫人（明·顾璘）
- 乔观察允德岁暮过访草堂连榻旬日漫成长句为（明·张元凯）
- 乔达之画江山秋晚图二首（元·程钜夫）
- 乔迁送别邑侯黄龙坡（明·张天赋）
- 乖慵（唐·郑谷）
- 乖目相者（宋·释元肇）
- 乘T22次列车进京夕发朝至（当代·王引）
- 浙江省广播电视和网络视听产业发展蓝皮书(2022)
- 吉金光华(山西博物院基本陈列策展笔记)/中国博物馆陈列展览精品策展笔记
- 办公软件高级应用实验指导(第2版)
- 生命的路(北京鲁迅博物馆鲁迅生平陈列策展笔记)/中国博物馆陈列展览精品策展笔记
- 信息安全标准与法律法规(第4版高等学校信息安全专业十四五规划教材)
- 数字出版案例研究/新媒体与数字出版研究丛书
- 书生聊阅读
- 记忆+创造力(场域视角下的博物馆传播)/博物馆学认知与传播论丛
- 浙江省广播电视和网络视听产业发展蓝皮书(2021)
- 科技文献检索与论文写作(第2版江苏省本科优秀培育教材)
- 法国大革命前的畅销禁书
- 文案三章(图书编辑业务手册)(精)
- Nomad建模(从基础到进阶)
- 网络新闻与编辑(第2版十二五职业教育国家规划教材)
- 新闻传播统计学基础(第2版厦门大学广告系教材)