食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1准备好梅干菜，清洗干净。 -
2泡发一个小时。
-
3泡好的梅干菜拽干水分。
-
4起锅烧油，油七成热时，下入梅干菜和辣椒翻炒均匀。
-
5加盐，糖、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀，盛出待用。
-
6准备好一块五花肉，清洗干净。
-
7凉水上锅，加姜片和料酒煮至肉皮可以用筷子插进即可。
-
8晾干水分，肉皮上均匀的抹上白酒，晾干（炸的时候不会贱油）。
-
9肉皮上用牙签插满小孔。
-
10肉皮上插上牙签（叉牙签是为了把肉稍微架起来，炸的时候不会糊底）。
-
11起锅烧油，油四成热时，下入肉块入油锅（肉皮朝下）。
-
12炸至两面金黄。
-
13立即捞入一盆冷水中（一冷一热收缩是肉皮起皱的关键）。
-
14捞出沥干水分。
-
15切成大薄片。
-
16肉皮朝下，依次摆入大碗中，加少许盐、米酒，放入炒好的梅干菜。
-
17铺满梅干菜在上面，加姜片、桂皮、八角、香叶。
-
18放入电高压锅内，隔水炖一个半小时。
-
19好了??。
-
20用一个盘倒扣出来。
-
21好了??。
-
22成品图。
-
23成品图。
-
24成品图。
-
25成品图。
使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
- 红枣戚风蛋糕
- 酸菜炖排骨
- 蒜泥拌豆角
- 炒四丁
- 酱大骨
- 锅包肉
- 凉拌鸡蛋
- 土豆鸡蛋早餐饼
- 五谷豆浆
- 清蒸梭子蟹
- 卤菜
- 红枣杂粮窝窝头
- 西米紫薯水晶糕
- 秋葵炒土鸡蛋
- 全麦坚果欧包，法帅蒸烤箱怎么做？
- 卤菜意大利面
- 星空撞奶
- 腐竹鹌鹑蛋烧肉
- 麻辣凉拌菜
- 卤菜肠粉
- 黑木耳油豆腐炒豇豆
- 叉烧面
- 葱油拌面
- 小鸡翅炖红蘑
- 豆腐蒸鸡蛋
- start out
- start over
- start ows
- start party
- startraintrwise man
- starts def
- start something
- starts out
- starts suddenly
- starts to
- start to grow
- start to move
- start toread
- start up
- start ups
- 洞庭湖登君山醉歌用杜公寄韩谏议注一首韵（清·潘曾沂）
- 洞庭湖阻风四首（明·薛瑄）
- 洞庭湖阻风赠张十一署（唐·韩愈）
- 洞庭湖（唐·元稹）
- 洞庭湖（唐·宋之问）
- 洞庭湖（唐·张泌（佖））
- 洞庭湖（唐·曹松）
- 洞庭湖（宋·刘清之）
- 洞庭湖（宋·孙应时）
- 洞庭湖（宋·王十朋）
- 洞庭湖（明·谭元春）
- 洞庭湖（清·郭鉴庚）
- 洞庭玩月（唐·韩偓）
- 洞庭用白乐天韵（宋·释元肇）
- 洞庭登陆池楼（宋·张埴）
- 长江流域的神话传说/长江文明之旅
- 长江流域的古典诗词/长江文明之旅
- 长江流域的书法篆刻/长江文明之旅
- 长江流域的丝织刺绣/长江文明之旅
- 长江流域的文庙书院/长江文明之旅
- 长江流域的武林流派/长江文明之旅
- 长江流域的音乐舞蹈/长江文明之旅
- 长江流域的引航救助/长江文明之旅
- 长江流域的饮食生活/长江文明之旅
- 长江流域的游艺竞技/长江文明之旅
- 长江流域的寓言典故/长江文明之旅
- 长江流域的珍奇生物/长江文明之旅
- 长江流域的纵横水网/长江文明之旅
- 长江流域的戏曲艺术/长江文明之旅
- 武汉东湖故事/大武汉故事丛书