食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1准备好梅干菜，清洗干净。 -
2泡发一个小时。
-
3泡好的梅干菜拽干水分。
-
4起锅烧油，油七成热时，下入梅干菜和辣椒翻炒均匀。
-
5加盐，糖、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀，盛出待用。
-
6准备好一块五花肉，清洗干净。
-
7凉水上锅，加姜片和料酒煮至肉皮可以用筷子插进即可。
-
8晾干水分，肉皮上均匀的抹上白酒，晾干（炸的时候不会贱油）。
-
9肉皮上用牙签插满小孔。
-
10肉皮上插上牙签（叉牙签是为了把肉稍微架起来，炸的时候不会糊底）。
-
11起锅烧油，油四成热时，下入肉块入油锅（肉皮朝下）。
-
12炸至两面金黄。
-
13立即捞入一盆冷水中（一冷一热收缩是肉皮起皱的关键）。
-
14捞出沥干水分。
-
15切成大薄片。
-
16肉皮朝下，依次摆入大碗中，加少许盐、米酒，放入炒好的梅干菜。
-
17铺满梅干菜在上面，加姜片、桂皮、八角、香叶。
-
18放入电高压锅内，隔水炖一个半小时。
-
19好了??。
-
20用一个盘倒扣出来。
-
21好了??。
-
22成品图。
-
23成品图。
-
24成品图。
-
25成品图。
使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
- 酸辣五花肉
- 椒盐小土豆
- 青瓜鸡蛋饼
- 香蕉戚风蛋糕（电饭煲版）
- 【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一
- 原只菠萝焗饭
- 椰蓉甜面包
- 瘦身三宝甜汤
- 番茄鸡蛋沙拉
- 泰式鸡肉菠菜沙拉
- 花生小馒头
- 韭菜海参鸡蛋香菇饺子
- 麻辣小龙虾--简单调料做好吃龙虾
- 香炒魔芋豆腐
- 蚝仔烙
- 海鲜汤
- 土豆鸡蛋饼
- 土豆烧肉（省时版）
- 自制水煎包
- 花生仁银耳排骨芡实粥
- 水煮苋菜
- 【芒果冰淇淋】
- 茄子炒排骨
- 南乳烤鸡翅
- 紫薯土司面包机版
- 枯木发荣
- 枯木朽株
- 枯木死灰
- 枯木生花
- 枯木逢春
- 枯本什么什么的成语
- 枯本竭源
- 枯朽之余
- 枯朽之馀
- 枯朽什么什么的成语
- 枯杨之稊
- 枯杨什么什么的成语
- 枯杨生华
- 枯杨生稊
- 枯枝什么什么的成语
- 题悟宗壁（宋·释德洪）
- 题悟性寺卧云堂呈源上人（宋·曾丰）
- 题悟斋读书堂（当代·徐平）
- 题悟真寺（唐·卢纶）
- 题悟石轩旧传生公说法石为点头轩以是名（明·严嵩）
- 题悟空寺（宋末元初·缪鉴）
- 题悬厓兰图（元·宗衍）
- 题悬崖兰竹木石图（明·唐文凤）
- 题悬崖墨梅（明·倪谦）
- 题悬崖秋竹画扇（清·史胜书）
- 题悬崖竹（明·倪谦）
- 题悬崖蘸水梅（明·黄仲昭）
- 题悬溜岩隐者居（唐·方干）
- 题悯孝庙次王龟龄韵（宋·喻良能）
- 题悲鸿画梅（近现代·郁达夫）
- 林海音童话故事
- 山猪小只/新童话列车
- 地球弯弯腰/新童话列车
- 口水龙/新童话列车
- 收集笑脸的朵朵/新童话列车
- 魔洞历险记/新童话列车
- 带往火星的猫/新童话列车
- 外星怪猫来了/新童话列车
- 老照片(第105辑)
- 东京文艺散策(精)
- 梁书(精)/中国近现代名家画集
- 太空漫步(迈克尔·杰克逊传)/可爱的坏孩子世界伟人成长传记系列
- 彼得与狼/世界名著美绘本
- 野天鹅/世界名著美绘本
- 西游记(精)/世界名著美绘本