食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1准备好梅干菜，清洗干净。 -
2泡发一个小时。
-
3泡好的梅干菜拽干水分。
-
4起锅烧油，油七成热时，下入梅干菜和辣椒翻炒均匀。
-
5加盐，糖、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀，盛出待用。
-
6准备好一块五花肉，清洗干净。
-
7凉水上锅，加姜片和料酒煮至肉皮可以用筷子插进即可。
-
8晾干水分，肉皮上均匀的抹上白酒，晾干（炸的时候不会贱油）。
-
9肉皮上用牙签插满小孔。
-
10肉皮上插上牙签（叉牙签是为了把肉稍微架起来，炸的时候不会糊底）。
-
11起锅烧油，油四成热时，下入肉块入油锅（肉皮朝下）。
-
12炸至两面金黄。
-
13立即捞入一盆冷水中（一冷一热收缩是肉皮起皱的关键）。
-
14捞出沥干水分。
-
15切成大薄片。
-
16肉皮朝下，依次摆入大碗中，加少许盐、米酒，放入炒好的梅干菜。
-
17铺满梅干菜在上面，加姜片、桂皮、八角、香叶。
-
18放入电高压锅内，隔水炖一个半小时。
-
19好了??。
-
20用一个盘倒扣出来。
-
21好了??。
-
22成品图。
-
23成品图。
-
24成品图。
-
25成品图。
使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
- 煎焖秋刀鱼
- 花生酱小面包
- 迷你法棍
- 宫保虾球
- 故园之思——玫瑰馅火柿子饼
- 白灼秋葵
- 香辣烤洋葱
- 番茄干
- 板栗烧鸡
- 凉拌茄子
- 香酥肉饼
- 米奇头鸡蛋牛奶松软饼
- 油酥小饼干
- 金蒜酿猫耳豆角
- 麻婆豆腐
- 白豆沙蔓越莓广式月饼
- 蔓越莓糯米馅儿
- 蔬菜烤燕麦
- 葱香土豆丝
- 无油奶黄馅儿
- 豇豆炒肉
- 自制红豆沙
- 可可双色吐司
- 陈皮红豆沙
- 黄瓜炒鸡丁
- de currency code
- de currency conversion
- decussate botany
- decussate definition
- decussate leaf
- deducibility security definition
- deducting rv as second home
- deducting student loan interest
- deed of covenant
- deed poll
- deed pool
- deedy cv
- deemed cash distribution
- deemed status organization
- deep belief
- 和仲信留别韵（宋·李洪）
- 和仲儿见梦诗五首（明·黎淳先）
- 和仲咸杏花三绝句（宋·王禹称）
- 和仲咸诗六首 其六 和送道服与喻宰（宋·王禹称）
- 和仲咸诗六首 和与喻丰阳夜话（宋·王禹称）
- 和仲咸除知郡后雨中戏作见赠（宋·王禹称）
- 和仲嘉示秀实（宋·王洋）
- 和仲固春日村居即事十二绝（宋·胡寅）
- 和仲固（宋·胡寅）
- 和仲子中谢寄福州荔圆（宋·彭汝砺）
- 和仲孺前韵约赏展江海棠及简仲弓述之（宋·邹浩）
- 和仲宁中秋赴饮庄宅（宋·周必大）
- 和仲宗判监（宋·李弥逊）
- 和仲实秋兴（宋末元初·牟巘）
- 和仲宾监县游考亭韵（元·卢琦）
- 财政与税收(高等学校应用型本科管理学十二五规划教材)
- 中国金融稳定报告(2013)
- 刑事诉讼视野中性犯罪被害人的特别保护研究--以强奸案被害人为主要视角的分析
- 侵权法原理与判例研究/宁波市律师协会法律实务与理论研究系列丛书
- 公共犯罪学
- 口供中心主义研究/西南政法大学诉讼法博士精品文库
- 兵役法三千年/周健军事法之门丛书
- 审判研究(2013年第1辑总第56辑)
- 我的权利我做主(公民维权必知的110个法律常识)
- 公司法的理念
- 从收容到救助的制度变迁过程研究--场域与惯习关系的视角
- 诚信法初论/诚信法丛书
- 民商法争鸣(第6辑)
- 古今流行歌曲研究/俗文化研究丛书
- 油画的光与色(新1版)/西方经典美术技法译丛