正宗梅菜扣肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备好梅干菜，清洗干净。
2
泡发一个小时。
3
泡好的梅干菜拽干水分。
4
起锅烧油，油七成热时，下入梅干菜和辣椒翻炒均匀。
5
加盐，糖、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀，盛出待用。
6
准备好一块五花肉，清洗干净。
7
凉水上锅，加姜片和料酒煮至肉皮可以用筷子插进即可。
8
晾干水分，肉皮上均匀的抹上白酒，晾干（炸的时候不会贱油）。
9
肉皮上用牙签插满小孔。
10
肉皮上插上牙签（叉牙签是为了把肉稍微架起来，炸的时候不会糊底）。
11
起锅烧油，油四成热时，下入肉块入油锅（肉皮朝下）。
12
炸至两面金黄。
13
立即捞入一盆冷水中（一冷一热收缩是肉皮起皱的关键）。
14
捞出沥干水分。
15
切成大薄片。
16
肉皮朝下，依次摆入大碗中，加少许盐、米酒，放入炒好的梅干菜。
17
铺满梅干菜在上面，加姜片、桂皮、八角、香叶。
18
放入电高压锅内，隔水炖一个半小时。
19
好了??。
20
用一个盘倒扣出来。
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好了??。
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成品图。
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诗文	梅菜扣肉
释义	食材明细主料五花肉 750克辅料梅干菜适量料酒适量姜适量桂皮适量八角适量香叶适量白酒适量干辣椒几个调料油稍宽盐适量糖适量米酒适量鸡精适量蚝油适量胡椒粉适量生抽适量咸鲜口味炸工艺数小时耗时神级难度梅菜扣肉的做法步骤 1 准备好梅干菜，清洗干净。 2 泡发一个小时。 3 泡好的梅干菜拽干水分。 4 起锅烧油，油七成热时，下入梅干菜和辣椒翻炒均匀。 5 加盐，糖、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀，盛出待用。 6 准备好一块五花肉，清洗干净。 7 凉水上锅，加姜片和料酒煮至肉皮可以用筷子插进即可。 8 晾干水分，肉皮上均匀的抹上白酒，晾干（炸的时候不会贱油）。 9 肉皮上用牙签插满小孔。 10 肉皮上插上牙签（叉牙签是为了把肉稍微架起来，炸的时候不会糊底）。 11 起锅烧油，油四成热时，下入肉块入油锅（肉皮朝下）。 12 炸至两面金黄。 13 立即捞入一盆冷水中（一冷一热收缩是肉皮起皱的关键）。 14 捞出沥干水分。 15 切成大薄片。 16 肉皮朝下，依次摆入大碗中，加少许盐、米酒，放入炒好的梅干菜。 17 铺满梅干菜在上面，加姜片、桂皮、八角、香叶。 18 放入电高压锅内，隔水炖一个半小时。 19 好了??。 20 用一个盘倒扣出来。 21 好了??。 22 成品图。 23 成品图。 24 成品图。 25 成品图。使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅所属分类：热菜家常菜下饭菜
随便看	酸奶餐包（一次发酵法）无花果派烤肠酥皮卷（附酥皮制作过程）微波炉烤葱油鸡法式浓汤----鲜虾薯泥汤东坡酥（白玉东坡）缤纷果味椰蓉酥花朵豆沙面包青椒炒牛肉豆豉鲮鱼油麦菜私房五花肉酸菜血肠板栗鸡汤小炒鱿鱼八寸戚风蛋糕红豆沙抹茶酥阿胶核桃膏葱香火腿花卷蒜泥海带丝玉米南瓜汁浓情布朗尼香肠面包奶酪巧克力漩涡饼干紫薯豆浆酥皮点心----花开富贵鲫鱼豆腐汤炫服什么什么的成语炫服靓妆炫材什么什么的成语炫材扬己炫玉什么什么的成语炫玉求售炫玉自售炫玉贾石炫石为玉炫石什么什么的成语炮什么什么凤的成语炮什么什么天的成语炮什么什么龙的成语炮什么烹什么的成语炮什么连什么的成语春夕感雨（明·郭辅畿）春夕旅怀（明·邓林）春夕早泊和刘咨议落日望水诗（南北朝·何逊）春夕有怀（明·刘崧）春夕潘园（明·杨慎）春夕独眺（清·缪公恩）春夕皇甫膳部见过索观鄙作留夜坐（明·唐顺之）春夕直左掖怀周侍郎（明·刘炳）春夕睡觉（宋·陆游）春夕经行留侯墓诗（隋·卢思道）春夕行饮孙少宰北海斋中同秋岳赋（清·龚鼎孳）春夕言怀（唐·张泌（佖））春夕诗（南北朝·王俭）春夕遣怀（唐末宋初·刘兼）春夕酒醒（唐·皮日休）花、果、种子中药材规范化栽培技术中国学术名著提要农产品加工与贮藏保鲜技术新版梁启超家书协同教学三策明理.那些大人物教我的小事情(9-12岁)/阅读悦成长哇！历史原来是这样快乐狮子经典绘本系列(精装套装10册) 中国儿童太空百科全书·浩瀚的宇宙航空气象学小号初级教程创新在闪光长笛初级教程砥砺奋进最高人民检察院新闻发布会实录(2018)

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梅菜扣肉的做法步骤