“这道菜制作简单，口味清淡，但是能最大程度体现虾仁的鲜和西葫芦的甘甜，调味简单，吃出食材本身的味道。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
虾仁西葫芦的做法步骤
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1虾仁最好选用小虾仁，小虾仁最适合用来配菜清炒，即提了鲜，又保证蔬菜的原味。 -
2虾仁化冻，西葫芦中间切开后切片备用。
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3虾仁用一点盐和白胡椒粉腌制五分钟（虾仁跟胡椒粉是好伙伴，但绝对不要用料酒，料酒会遮盖虾仁的鲜味）
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4锅中放油，爆香蒜末。
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5放入虾仁，大火爆炒，直到虾仁断生。
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6放入西葫芦继续大火爆炒（虾仁和西葫芦含水量很高，所以请放心大胆的大火爆炒）
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7大火一直炒到汁水快要收干。
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8完成，配米饭刚刚好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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