“做法简单，好吃到停不下来。
第二天上班带饭，早上来不及，只能头一天做好。刚出锅的排骨，那香味实在勾人。看着眼馋，跟老公俩人忍不住一人吃了两块，暂且过个小瘾。
你也来做一盘吧。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
糖醋排骨的做法步骤
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1排骨洗干净后凉水下锅，滴几滴料酒。 -
2锅开后，捞出排骨，清水冲净备用。
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3调糖醋汁：1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺米醋。
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4热锅凉油，放入冰糖。
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5冰糖溶解呈焦糖色后，迅速倒入排骨，翻炒上色至微微焦黄。
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6放入葱姜，翻炒出香味。
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7倒入糖醋汁，加入热水淹没排骨，盖锅盖大火煮开，改小火炖约约40分钟。
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8揭开锅盖，大火收汁。
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9收至差不多时，放入少量老抽上色，锅边滴入几滴米醋提味，按口味放入适量盐（或不放）。
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10盛到盘中，撒上熟白芝麻粒。上桌喽！是不是看着就很有食欲呀。
小窍门
1.醋用到了两次，第一次调糖醋汁，第二次临出锅前提味。
2.糖醋汁的比例：一般1斤左右排骨，用1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺米醋。用量可根据排骨量和个人口味适量增减。
2.糖醋汁的比例：一般1斤左右排骨，用1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺米醋。用量可根据排骨量和个人口味适量增减。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜