食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鱼松小贝的做法步骤
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1牛奶和油提前放入容器，搅拌均匀后放一边（进行乳化）。 -
2鸡蛋蛋白蛋清分离。
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3在打散的蛋黄里边搅边加入乳化好的牛奶油。
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4筛中称取低筋面粉100g。
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5先过筛一遍，第二遍过筛到蛋黄糊里。
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6搅拌均匀，没有粗颗的粉块。
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7冷藏过的蛋白加入几滴柠檬汁，不用加糖和其他东西，直接用电动打蛋器打发至如图的尖角。
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8先预热烤箱160度。
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9取一部分的蛋白糊至蛋黄糊里，翻拌均匀。
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10翻拌至如图状。
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11再把蛋黄糊倒入到剩下的蛋白糊盆里。
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12翻拌均匀后倒入垫有油纸的烤盘中，抹匀，震出气泡。
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13入烤箱中层，调制150度，烤40分钟。
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14出炉，自然冷却。
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15用圆型工具取圆蛋糕。
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16取了9块。
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17两面抹上色拉酱。
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18粘上自制的“三文鱼鱼松”。
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19都粘好了。
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20满满的鱼松。
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21配上酸奶。
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22无糖带咸味的小贝，吃起来超幸福！
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
甜品
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- 葱油捞通菜梗
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