“胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，人们对它保护视力的功能并不陌生，此外它还有滋润皮肤的作用。
此外，β-胡萝卜素属于脂溶性物质，只有当它溶解在油脂中时，才能转变成维生素A，被人体吸收，所以胡萝卜用油炒，或和其他含油脂类食物同食，可达到加倍滋润的效果。
而且胡萝卜为冬季的益气养生蔬菜，这道粥益气养胃，滋补暖身，是老少皆宜的养生粥羹。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
胡萝卜肉丸粥的做法步骤
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1大米和糯米用清水浸泡30分钟。 -
2准备好鸡脯肉和荸荠，葱花。 -
3鸡脯肉洗净加入荸荠和葱花剁碎。 -
4剁好的肉馅放入碗中加入盐，糖，胡椒粉，料酒，香油。 -
5在一点点的加入水淀粉搅打上劲。 -
6搅打拌均匀成为馅料。 -
7汤锅中加入适量的冷水，用勺子舀入肉馅成为小肉圆。 -
8依次放入锅中煮至浮起。 -
9撇去浮沫。 -
10然后把肉圆捞出备用。 -
11把泡好的大米和糯米放入锅中。 -
12煮开后再次撇去浮沫。 -
13加盖下火烧煮。 -
14胡萝卜洗净切小粒。 -
15把胡萝卜用开水焯烫一下备用。 -
16米已经煮开花加入少许色拉油搅拌均匀继续煮至。 -
17然后加入胡萝卜煮上5-8分钟。 -
18加入适量的盐。 -
19加入胡椒粉。 -
20再把肉圆倒入煮开。 -
21撒上蒜苗花。 -
22淋入香油搅拌均匀关火。
小窍门
肉圆冷水入锅，煮至浮起即可盛出，这样做的肉圆才会嫩滑细腻。
最后煮粥可加少许色拉油搅拌，煮出的粥香滑鲜美。
最后煮粥可加少许色拉油搅拌，煮出的粥香滑鲜美。
使用的厨具：煮锅
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