“牛肉所含的丰富蛋白质及氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。它能提高人体的抗病能力，对生长发育及术后病后的人体调理起到一定的作用。入冬后，若能适当适量量食用牛肉，可起到暖胃强筋骨的功效哦。当然各个位置的牛肉其烹饪方法也不一定，就好比现在的这款牛腱肉，它带有一定的筋，牛筋跟牛肉相互补，牛肉补虚，牛筋强肾益气力。而且用牛腱部位的肉质也最适合卤制。
送上先，今天的萝卜卤牛腱。以过长时间的卤制，萝卜也将牛肉的精华也吸的饱饱，当我一口咬下去时，满嘴的汤汁哦。”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
萝卜卤牛腱的做法步骤
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1备牛腱，萝卜，红枣，香叶，桂皮，八角，蒜头，姜。 -
2砂锅加水，加香料及红枣，姜，蒜。 -
3再加入适量酱油及料酒。 -
4将萝卜切块下锅。 -
5将牛腱冲冷水后下锅。 -
6上盖，大火卤制。 -
7卤汁煮开时，会的泡沫出现，这时要沥去泡沫。 -
8再大火煮开后转中小火卤制二小时。 -
9将卤好的牛肉出锅放凉切块食用。 -
10萝卜留在锅内入味，食用前再次加热即可。 -
11完美的萝卜卤牛肉完成。
小窍门
卤出来的泡沫一定要沥去，这样子牛肉的香味才会正。牛肉香才能完美体现。
使用的厨具：砂锅
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